开课直击| 咖啡感官开课啦！那些“百万鼻子”怎么炼成的？
春天里，晚来天欲雪，能饮一杯无？ 当然是品咖，不仅喝咖，还是用鼻子。
WWW.COHIM.COM “ 春天里，晚来天欲雪，能饮一杯无？ 当然是品咖，不仅喝咖，还是用鼻子。 感官 这是一堂把 “感官”拿上台面说 认识人的感官，调动五感（视觉、嗅觉、触觉、味觉、听觉），并且用科学的“感官分析”，让大家知道感官对品鉴咖啡的重要性。以提问式的方式让大家理解什么是精品咖啡？学员们回答各种各样，能够对豆子的信息溯源！种植、采摘形式、豆子的处理法等仿佛一度回到了大学时光，热闹非凡。 再一次让大家明确的知道：从咖啡种子到杯子的全链条，每个环节的变量都会影响咖啡的特性。 哎呀~ 怎么有这么多的酸？ 更好玩的是来学习咖啡的学员来自各行各业，有西餐西点打过比赛的个性阿靖，学起感官来也是十分积极专业（哈哈哈，看样子咖啡感官所有证书必须拿下~）。 还有一位小姐姐，之前在中赫学过咖啡，早就迫不及待来上感官课，对味道世界充满探索欲，提出许多关于酸和甜的问题。到底是什么酸？（柠檬酸、柚子酸）甜是什么甜？不同酸、甜感差别的别样体会。 老师给大家细细讲解【咖啡风味轮】：酸、甜、苦、咸、鲜这五大部分对应的相关风味。让学员们对味道、感官打开了新的大门，这个门有点好玩！ 小小闻香瓶 大大的作用 每个人对一个味道闻着有着不一样的理解，闻香瓶就是对感官起到矫正的作用。 这个大家闻着每支小瓶子，都在想这是什么味道，怎么这个味道跟我之前闻的味道不一样，每个人都在唤起对味道的记忆，这种训练鼻子的工具将帮助你开发闻香气和培养感官，并轻松的识别各种主要在咖啡里能寻找的香味 。 这将使大家充分体会到喝咖啡可以轻松的描述咖啡里的香气，这是一堂沉浸式体验学习的咖啡课堂。 小豆子大鼻子 真好玩儿！ 咖啡感官课程，理论输出的同时，现场品鉴5款非洲产区的豆子，同样是非洲，但是风味、醇厚度的区别很大，不仅有杏味、李子味、焦香味这样令人心悦的咖啡风味，也会有释放出令人些许不愉快的：霉味、土壤味、木质味等，让大家对比品鉴、填写SCA表记录训练感官，感受到咖啡原来这么有魅力。 这时，满屋子的咖啡味道，大家沉浸其中、了解从豆子到杯子全链条、快乐学习！ end.
