“谈资”也是一种需要投资的资本

  • 2019-04-22
  • 咖啡演播室
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       尤其对于中国的消费者来说,“咖啡”还是一种很有距离的文化。

最近,主讲了很多期爱好者咖啡沙龙。每次开场前我都会问大家三个问题:平时喝咖啡吗?喝什么样的咖啡?为什么来学咖啡?几乎超过70%的人都回答说,其实他们很少喝咖啡,来学咖啡就是为了增加一些谈资,因为需要咖啡的社交场合越来越多,周边越来越多的人喜欢上了咖啡,他们不想因为不懂而不能融入,进而错过一些机会。


咖啡培训,咖啡品控


那么何为谈资?“谈资”,说的通俗一点就是聊天内容,说高深一点就是一个人的文化资本。如果说车、房子、表的差异可以区分人的经济实力,那么谈吐、品味、见识就可以彰显一个人社会阶层的高低。所以现在越来越多的人开始注重个人软实力的投资,学一些品酒、马术等等看似无用的东西来提升自己的品味。就好比前些时候的热播剧《知否》里那些大家小姐们要学茶道、香道、花道一样。因为不同阶层的人群中会有不同等级的社交活动,想要融入就要有共同的喜好或“话题”作为媒介。


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而咖啡是一个公认的非常具有社交属性的饮品。进入人类生活1600多年以来积淀了很多可以用来作为“谈资”的内容,绝对不是2个小时的沙龙课就可以解决的。尤其对于中国的消费者来说,“咖啡”还是一种很有距离的文化。


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比如说,咖啡沙龙里太多的同学会问:猫屎咖啡是不是最贵的咖啡?蓝山咖啡是不是最好喝的咖啡?朋友送了一包咖啡豆,放了2年了还能喝吗?磨好的咖啡粉是不是要放冰箱里?曼特宁是不是非洲咖啡?咖啡里面有酸味是不是坏掉了?……


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比如我冲了一款商业拼配和一款巴拿马的瑰夏给大家做对比品尝(事先没有说明价格),40多个人里面只有3个人说瑰夏好喝。因为大家普遍认为咖啡就应该是有焦苦味儿的,有果香、花香、有酸的不是咖啡,或者说不是好咖啡,这些人里面不乏有每天都喝咖啡的人。当同学们知道瑰夏是全世界最昂贵的咖啡、当他们能捕捉到其中的花果香风味、当他们知道咖啡豆是果实的一种,同学们才领会到瑰夏独有的魅力。


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在这样的认知基础上想要将咖啡作为“谈资”,路还很长。需要更多时间、精力和金钱的投资。不说别的,就单单“喝”咖啡这件事而言就有很多故事可以讲。


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会喝的人可以喝出咖啡的产区、加工处理方法、冲煮的水温、咖啡的浓度等等,可以将一杯咖啡形容到你不喝也流口水的地步。而不会喝的人就只能说酸一点、苦一点或者好喝、不好喝。


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