最近，主讲了很多期爱好者咖啡沙龙。每次开场前我都会问大家三个问题：平时喝咖啡吗？喝什么样的咖啡？为什么来学咖啡？几乎超过70%的人都回答说，其实他们很少喝咖啡，来学咖啡就是为了增加一些谈资，因为需要咖啡的社交场合越来越多，周边越来越多的人喜欢上了咖啡，他们不想因为不懂而不能融入，进而错过一些机会。

那么何为谈资？“谈资”，说的通俗一点就是聊天内容，说高深一点就是一个人的文化资本。如果说车、房子、表的差异可以区分人的经济实力，那么谈吐、品味、见识就可以彰显一个人社会阶层的高低。所以现在越来越多的人开始注重个人软实力的投资，学一些品酒、马术等等看似无用的东西来提升自己的品味。就好比前些时候的热播剧《知否》里那些大家小姐们要学茶道、香道、花道一样。因为不同阶层的人群中会有不同等级的社交活动，想要融入就要有共同的喜好或“话题”作为媒介。

而咖啡是一个公认的非常具有社交属性的饮品。进入人类生活1600多年以来积淀了很多可以用来作为“谈资”的内容，绝对不是2个小时的沙龙课就可以解决的。尤其对于中国的消费者来说，“咖啡”还是一种很有距离的文化。

比如说，咖啡沙龙里太多的同学会问：猫屎咖啡是不是最贵的咖啡？蓝山咖啡是不是最好喝的咖啡？朋友送了一包咖啡豆，放了2年了还能喝吗？磨好的咖啡粉是不是要放冰箱里？曼特宁是不是非洲咖啡？咖啡里面有酸味是不是坏掉了？……

比如我冲了一款商业拼配和一款巴拿马的瑰夏给大家做对比品尝（事先没有说明价格），40多个人里面只有3个人说瑰夏好喝。因为大家普遍认为咖啡就应该是有焦苦味儿的，有果香、花香、有酸的不是咖啡，或者说不是好咖啡，这些人里面不乏有每天都喝咖啡的人。当同学们知道瑰夏是全世界最昂贵的咖啡、当他们能捕捉到其中的花果香风味、当他们知道咖啡豆是果实的一种，同学们才领会到瑰夏独有的魅力。

在这样的认知基础上想要将咖啡作为“谈资”，路还很长。需要更多时间、精力和金钱的投资。不说别的，就单单“喝”咖啡这件事而言就有很多故事可以讲。

会喝的人可以喝出咖啡的产区、加工处理方法、冲煮的水温、咖啡的浓度等等，可以将一杯咖啡形容到你不喝也流口水的地步。而不会喝的人就只能说酸一点、苦一点或者好喝、不好喝。

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