Emmm…如题，我并不是咖啡圈内人士也不算是咖啡粉，相对于咖啡店来说我就是一个普通的顾客吧。为什么要写这个文章呢，是因为最近我对于咖啡的认识和感受有了非常深刻的变化，所以借着这个平台和机会想和大家聊一聊，我 为什么不喜欢喝咖啡这件事。

作为一名90后“老人” 说起第一次喝咖啡的经历，那可能要追溯到“40、50”年前，也就是我8岁左右的时候。我很清晰的记得那是一个午后，被小姑带着去凑了一趟当时在我们家那块比较火的西餐厅的热闹，给我点了一个鸡腿堡➕咖啡，因为谁都不懂所以瞎点的，至今想不起来咖啡全名是什么，不过这个组合后来想想还是蛮幽默的。也就是那杯“咖啡”给了我对于咖啡最初的印象：苦、涩、糊臭、烧焦。也就是这杯咖啡开始，我一直对于咖啡都有抵触和拒绝的情绪。哪怕后来被人怂恿，壮着胆子又试过很多次不同的咖啡，依旧没有打破我对于喝咖啡这个举动的不理解、疑惑、why？等等情绪。（真的，我还不如买支苦咖啡的雪糕呢）包括，就算未来自己选择了创业也不想做咖啡的业态。

从童年到成人的这“40、50”年里我也因为各种场合的需要，不断的尝试过很多不同的咖啡，什么卡布基诺、什么焦糖玛奇朵、什么拿铁、什么南山什么鬼的算了不说这个了，我说一下我稍微能接受的口味吧，对，就是速溶！速溶的味道和便利店里那种咖啡的味道是我能接受的味道。直到后来我知道速溶这种“咖啡”会毁掉健康开始，我就没再喝过。

对于咖啡的认识和感受的改变，也不是一瞬间的事情。4月5号在中赫时尚上海校区有一个活动叫瑰夏论坛，据说是世界上最贵咖啡豆，名字叫瑰夏，产自于翡翠庄园，一磅能卖到800多美元。当时我也有幸参加了这个讲座，虽然那次算是我对于咖啡豆种植到销售等等有了一些认识，并且后来也有体验品尝的环节，但是对于我来说…还是不太懂为什么，以及为什么它能卖那么高的价格。

后来我作为一名旁观者，参加了中赫时尚上海校区5月4日不一样的青年节《爱乐压大赛》的活动，来的人一半是咖啡圈内的选手，一半是跟我一样的小白，小白也不算是全白，还是有一些咖啡认识并且喜欢咖啡。而我全程都是被那个器具在吸引。我也偷偷的尝试了选手做好的咖啡，由于小时候先入为主根深蒂固的潜意识，我并没有体会出很大的区别。

直到昨天，也就是中赫时尚《出品控制师课程》开课后的第5天，我作为一名课间休息的采访者进到班级中，去与大家一起体验咖啡豆杯测和风味的时候，早年我先入为主的观念被撼动了！因为…我闻到了我喜欢的味道…鲜甜的红薯味道，居然源自于一杯咖啡…

接下来我又尝试了三个类型的，依次明显的感受到有酒、小橘子、水果的味道，当时我一瞬间都快把自己纳入到咖啡圈内人士的感觉。然后最刺激的事情发生了，一共6个类型，我尝试了4款，剩下的两款中，一个是让我熟悉的不能再熟悉的烧糊的气味，另一个仿佛是烧成了灰烬的气味。我很疑惑…why…为什么会是这样，小时候我不懂，现在我也满脑子都是？？？。于是，同学告诉我说“你后面尝试的两款都是亚洲的咖啡豆，至于你说为什么，可能是因为它们产地和海拔不同的原因，不过虽然你不是很喜欢，也还是有一些人喜欢它们的”

困扰了我近“50”年的童年心理阴影...算是给自己找到了答案。

好吧，原来我对于咖啡的认知还停留在我成为“老人”之前，实际上现在的咖啡市场已经有了很大的变化，其实咖啡豆有着非常多元化的风味，原来好的咖啡师是可以通过冲煮来放大咖啡豆中的风味从而来匹配和顾客的口味和喜好，原来咖啡也有迷人多变的一面。