关于咖啡出摊，在小红书的相关笔记已达到27W多，。

而且根据移动咖啡车的经营者介绍：“情况好的话，出摊一晚上的营业额能够突破一千元。”

咖啡车、家庭咖啡馆

销量超预期

咖啡爱好者们把后备箱改成“车式咖啡馆”，上街去售卖的，虽然空间不大，但是咖啡

机、洗杯器，一应俱全；车外挂上店名、菜单牌，此时移动咖啡车就可以营业了。

这种独特的街头咖啡文化也很受追捧。去年底，有咖啡车店主把三轮车改造成咖啡车，在自己家附近摆摊卖咖啡，咖啡产品也不算多，美式、果茶、气泡水等，很受附近居民的欢迎。

后来生意越来越好，他就将自己的三轮咖啡车升级成了面包咖啡车。出摊第一晚就卖出了几十杯，最多时一天可以卖出一百杯，销量实在远超预期。

在社交平台上，移动咖啡馆也是热度居高不下。

在抖音平台上，有关“移动咖啡车”的视频，播放量已经破亿，讨论区热闹非凡，小红书上关于咖啡车的笔记有超过27万篇。

在这些笔记中不难发现，移动咖啡车的咖啡产品类型很多，一般以美式为主，店主们也会用手冲咖啡来吸引顾客。

不仅移动咖啡车，“家庭咖啡馆”也十分流行，准备一台咖啡机和适量材料，就可以实现全家的咖啡自由。

“家庭咖啡馆”在小红书上有3万+篇相关分享日记，乐于分享的店主将自己的开店过程和咖啡配方制作发布上去，获得很多点赞和关注。

疫情之下，能在家门口喝到一杯咖啡，实属不易。

在家庭咖啡馆点单的顾客，基本上都是附近的居民或是熟悉的朋友。通常家庭咖啡馆的咖啡以美式、拿铁为主，并且还有现在很受欢迎的生椰拿铁，陨石拿铁等等。

经营家庭咖啡馆和移动咖啡车的，多是咖啡爱好者、咖啡从业者和“斜杠青年”，他们对咖啡心怀热爱，向往充满咖啡香气的生活。

其实早在2020年年中疫情第一波得到缓解时，就出现了报复性消费和“出摊潮”，当时就有很多人尝试咖啡车和咖啡摊。

等到疫情有逐渐缓解的时候，应该又到了“出摊”的时候。 

移动咖啡车

不可忽视的问题

1、客流不稳定

需要有自己的客群试想一下，在黄昏时分的广场或是公园的移动咖啡车旁点上一杯咖啡，边看风景边喝，岂不美哉？

但阴天下雨或者寒风凛冽时，就无人光顾了。

就像情况好时，一晚上的营业额就能达到一千元，但疫情原因或是天气原因，随时都可能让你没有营收。

跟传统咖啡馆相比，家庭咖啡馆因为在小区中，所以没有天然客流。

这就需要经营者在朋友圈、小红书、抖音等自媒体平台建立固定客群，这个过程并不轻松。

2、需要考虑消费习惯

夏天来临，气温越来越高，所以很多移动咖啡车都是做“夜经济”生意。

但是综合城市的消费习惯，晚上卖咖啡不一定城城行得通，在某些城市，人们没有晚上喝咖啡的习惯。

只依靠暂时的新鲜感，是不容易积攒起长期顾客的。

3、定价需要合理，咖啡品质过得去

如今，新鲜感仍是消费者打卡咖啡车与家庭咖啡馆的首要因素。

所以合理的定价再加上好喝的咖啡，是决定回头客的关键。

品质、口感过关的咖啡会让你渐渐积累出一个粉丝群，拥有一个稳定的客源。

4、食品安全和资质，不可或缺

其实很多咖啡车和家庭咖啡馆的经营者们都会担心资质问题。

种种现实因素下，咖啡车和家庭咖啡馆虽然近期火了一把，但它注定是小规模的玩法，它们更适合成为咖啡馆们的一种营销方式，或者开咖啡馆前的一种产品测试与经验积累。就像一些初期的移动咖啡车店主，后期都会选择开一家稳定的咖啡馆。

更“轻盈”的方式卖咖啡

其实咖啡车与家庭咖啡馆忽然火爆的原因很简单：

咖啡正在以一种更轻松的形式走进我们的生活。下班后，人们可以用一种更放松的心态，在邻居家或者在街头喝一杯咖啡，就像在路边吃一碗麻辣烫一样简单。

由于疫情的限制，让人们意识到，能随时随地喝到一杯咖啡有多重要。

现在疫情当前，咖啡车和家庭咖啡馆的出现也为咖啡馆经营者提供了一个新思路：

与其让顾客自己来，不如把咖啡送到顾客面前。

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