咖啡| “煎饼果子”咖啡走红,解锁“咖啡+早餐”王炸组合!

  • 2022-05-07
  • 中赫时尚
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咖啡成刚需,

如今又解锁新姿势:

咖啡配中式早餐。






咖啡配煎饼果子,你见过吗?

广州、成都、杭州上海等地相继出现的“煎饼果子咖啡”,使得咖啡沾上了些热闹的市井烟火气。
 
除此之外还有包子配咖啡、烧麦配咖啡等“中西合璧组合”,这种搭配方式也渐渐走红。

其实我们往前多看一点,早在港式茶餐厅,鸳鸯奶茶就已经是中西合璧的饮品生活了。而且也是来源于大排档,看来中西混合或许是普罗大众消费的基础。仿佛19世纪中期,穿着马褂长袍的上海人啜饮着咖啡摇头晃脑的听着黄梅戏。
 

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咖啡配中式早餐

各城市争相推出


之前(疫情前)上海就曾火了一家“煎饼果子咖啡店”,店家推出的“精选搭配”:煎饼+咖啡套餐28元,其中煎饼的馅料任选,咖啡也会按需推荐,美式和拿铁都是煎饼的好伴侣。
 
店铺每天7点准时营业,踩准了上班族的生物钟。根据探店的老板说,这家店并不是新店,已经开了7年,今年2月底开始推出煎饼果子+咖啡,没想到推出之后很受欢迎,每天准备200个煎饼左右,常常是不到中午就卖完了。
 
许多博主都争相去店铺打卡,视频的播放和点赞量都十分可观,“煎饼果子配咖啡”也登上了微博热搜。



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打包白领“刚需”

咖啡+早餐。


“咖啡+早餐”组合形式,主要针对人群是白领上班族,所以重点是迎合白领的就餐时间和习惯。

 

现在市面上的“咖啡+早餐”形式有以下几种:

 

“咖啡+烘焙”以连锁品牌为主。 海外品牌咖啡以及本土精品咖啡馆都引用过这种形式。 例如星巴克和Costa、Tims都是如此。星巴克推出的早餐组合,以三明治、菠萝包搭配咖啡,不到20元的价格可谓是“亲民举动”。热门茶饮店的咖啡新品也以亲民的价格占领了部分市场,咖啡种类多,餐包样式多,“打工人”们当然乐于选择。



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精品咖啡品牌的贝果配咖啡组合,“牛角包+咖啡”组合,都是结合了当地的饮食习惯推出相应套餐,咖啡界黑马 Manner,也以现烤的欧式面包将“轻食配咖啡”的理念贯彻在其中。

 

地方特色早餐+咖啡。 近两年在全国范围内都可以看见。以武汉为例,“油饼包烧麦”咖啡套餐,在武汉的“美食热卖榜”上居高不下,就连周末的日销量也十分可观。



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上海推出中式糕点+咖啡,馄饨和春卷配咖啡; 广州人喜欢用肠粉配咖啡;此外还有“烧麦咖啡”、“狗不理咖啡”等形式,让传统小吃和咖啡来了个“热情碰撞”。

 

便利店及快餐式的“咖啡+早餐”。肯德基和麦当劳的早餐形式相信大家都不会陌生,热门的套餐中就有卷饼及汉堡搭配咖啡的身影。 

 

便利店咖啡则喜欢将咖啡搭配半熟芝士及小蛋糕来售卖。



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中式早餐配咖啡

是否已成为咖啡小风口?


根据相关数据显示:华东、华南区域中的消费者,都把咖啡放进了“最受欢迎早餐”行列。 而且相比于咖啡下午茶,早餐似乎是更多人的消费热门时段。

 

对于在城市中快节奏高强度生活的白领来说,早餐咖啡,有着光明的市场前景。为了满足“中国胃”,各大商家纷纷推出花样早餐,“煎饼果子+咖啡”的火爆,其实并不意外,因为许多网友表示:“这并不稀奇啊,很多年前我就是这么操作的”、“大家可以试试胡辣汤配咖啡,绝对惊艳你!”、“在长沙我们都用米粉配咖啡哦”等。 掀起了一番热烈的讨论,互联网的热词发酵,让大家纷纷晒出自己的咖啡早餐搭配,十分有趣。



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也许有人会觉得,中式早餐和咖啡搭配,不符合咖啡的风格调性。 但当咖啡走入国人的日常,与包子、油饼和烧麦相遇,不就是可爱又合理的碰撞吗?饮食文化的火花就是如此妙不可言。

 

其实咖啡的姿态不止一种,在不同国家,咖啡的搭配都不相同。适应国人的味蕾,每一次咖啡和其他饮食的结合与探索,不仅让咖啡出圈,也能让属于我们的咖啡文化更加有特色,标志着新时代的“咖啡文化”正在运行。



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