为什么要去咖啡店喝咖啡？是咖啡更好喝？还是在家追剧太无趣？也许只是需要一个没那么熟悉的空间！

01、咖啡店与第三空间

咖啡店第三空间的概念最早来源于星巴克，何为第三空间？如果说家庭环境是第一空间，职场环境是第二空间，那么像酒吧、公园、图书馆之类的地方，就属于第三空间。

如果把空间转换为时间，每个人除了在家庭和职场的时间，可以统统定义为“其他时间”，咖啡厅要做的就是尽力去抢占消费者的“其他时间”。

咖啡厅要给消费者营造的空间感受必须完全不同于家和职场。目的很简单，让消费者在他们营造的第三空间内停留并达成消费。

对于咖啡店来讲，第三空间设计应以多元视角与理性手段积极介入当代主流群体的消费生活，在现实与自然、精神与文化的关联中寻找平衡点，创造富于人文品质的空间环境。

02、“知识分子”的复古空间 

知识分子咖啡(Intelligentsia Coffee)也被翻译为“知产阶级”，1995年创办于美国的芝加哥，他们的咖啡师曾经四次获得美国咖啡师大赛冠军，因此，被誉为是咖啡世界的哈佛。

知识分子在芝加哥Monadnock大楼（世界上用砖头修建的最高的商厦）的店面，就充分利用建筑特性、历史因素，打造成为消费者提供更具人文与人性价值的空间。

知识分子在门窗框架、地板等处保留了100多年前的原始材料与样貌；在吧台、灯具等处也模仿了19世纪末 Monadnock大楼的风格。

暖色的灯光与和大楼当年门饰风格一致的吧台装饰等细节展现了对历史精细的保存。

03、蓝瓶子的极简空间 

蓝瓶子咖啡也被咖啡饕客们称为咖啡界的“苹果”，简洁明快的包装设计，恰当地留白，恰当地简单，每个店面的装潢都像艺术品般充满了个性和时尚感。

蓝瓶子门店以极少的桌椅为特色，所有客人几乎都站著喝咖啡，客人本身也就成为了空间“装饰”的一部分。

蓝瓶子在周边产品的设计方面也遵循极简风格，与店内装潢相得益彰。

空间感受会直接影响到一家咖啡店的客流量，店面在空间设计方面，要支持市场定位，还要体现出新的生活方式。

如果现在你想要开咖啡店，就不能只把精力放在如何把咖啡做好这一个方面，打磨产品很重要，打磨第三空间同样重要。咖啡创业者必须对空间设计、软装陈设都要有相对系统的了解，欢迎关注中赫时尚学院相关课程。