美式咖啡是用高压咖啡机萃取出来的浓缩咖啡，这种意式咖啡的浓度很高，所以需要加水稀释，稀释后就成为美式咖啡。美式咖啡萃取简单，口味纯粹。

手冲咖啡需要使用到滤具：把准备好的咖啡粉放在滤具中，再用水冲，就成为一杯标准的手冲咖啡。值得注意的是，手冲咖啡一般用热水冲泡，但是如果你想来一杯冰手冲，可以在滤具的底部加冰，让热手冲迅速冷却。

水和咖啡成分比例不同。

美式咖啡”据说是美国大兵到了意大利以后因为受不了意式浓缩咖啡的浓苦，忍受着当地人鄙视的目光坚持往里面兑水才发明的。

因为美式咖啡是由意式浓缩演变而来，加水的比例决定了它的口味，所以美式咖啡的浓度就因人而异了。常见的咖啡店售卖版本的，是加了浓缩咖啡的5倍左右的水，如果是口味清淡的版本，则会添加8倍左右的水。

“手冲咖啡”相比于美式咖啡，含水成分会更大，由于需要用水将滤器中的咖啡粉冲开，所以常见的比例是：水是咖啡粉的15倍左右。

味道和口感不同。

由于美式咖啡是通过高压下的咖啡机器萃取而来，所以带有浓缩咖啡属性。浓缩咖啡中有一种叫做“油脂”的东西，它不是真正的油，而是一些能够给咖啡带来香气和口感的物质。然而这种物质同时带来的，还有美式初尝者口中的苦味，这种偏苦的香醇，也是众多咖啡达人的心头好。

“手冲咖啡”则更多变，可以根据咖啡滤器，加水冲泡的分量，以及咖啡师的手法不同，而产生不一样的口味，简而言之，手冲咖啡可以给咖啡达人们提供更丰富的玩法和创意。

咖啡因含量不同。

咖啡中的咖啡因含量，在水温相同的情况下，受咖啡制作时间的影响，一般来讲，咖啡冲煮的越久，咖啡因析出得越充分。

所以一个奇妙的冷知识，在咖啡粉的含量相同的情况下，手冲的冲泡用时比美式更久，手冲咖啡中含有的咖啡因是高于美式咖啡的。

了解到手冲和美式的区别了吗 ？

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