咖啡培训的创新与经典冲突吗?

  • 2021-07-26
  • 中赫时尚
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       与大多数行业内的培训不同,中赫时尚咖啡学院的咖啡培训似乎在技能之外多出了很多的“花头”,比如课程中的探店调研,吧台实践,课后的时尚、花艺沙龙等等。而且课程的时间普遍要比业内的其他机构要长,因此很多学员在报名前都会问为什么?


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与大多数行业内的培训不同,中赫时尚咖啡学院的咖啡培训似乎在技能之外多出了很多的“花头”,比如课程中的探店调研,吧台实践,课后的时尚、花艺沙龙等等。而且课程的时间普遍要比业内的其他机构要长,因此很多学员在报名前都会问为什么?


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其实,这个要从中赫时尚咖啡学院的学员群体定位来讲。因为中赫时尚咖啡学院筹建之初就立志于为“咖啡创业型”人员服务。所以如何让咖啡技能与咖啡行业的各个岗位对应,如何让学员将咖啡技能与咖啡店面的运营或者学员个人的职业规划有机的结合起来,便成为了中赫时尚咖啡学院课程设置的核心方向。

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比如,对于求职者而言,中赫的0基础操作课程《精品咖啡师》是从小白变成咖啡师的技能课程;对于创业者而言是了解整个咖啡店日常出品的基础菜单和操作流程,为了未来开店确定用户画像、选择设备、招聘人员等等提供决策信息,且培养各位“老板”在躬身入局的意识与习惯。

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在这个课堂上,学员会喝到不下30种来自各大产区的咖啡豆,并通过品鉴这些咖啡豆,更进一步的加深对于咖啡本身以及周边知识的了解。对于消费型的咖啡发烧友而言,这门课可以让你找到“属于自己”的咖啡,让你积累更多的关于咖啡的谈资。对于咖啡师而言,这门课程的训练有助于你构建自己的“咖啡记忆库”,并养成用逻辑思考的方式疏通萃取路径,建立出品标准,在不增加任何成本的前提下提升咖啡的品质。对于管理者而言,这门课程可以让你拥有物料选择、管控;员工技能培训、考核;产品生产、售卖等运营方面的评判标准和专业决策能力。

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除此之外,中赫时尚咖啡学院还有专门针对咖啡产品研发的《超级咖啡师》课程、专门为保障咖啡店经营的《全能机械师》课程以及教大家如何开店的《创业经营管理》课程。其宗旨都是为“咖啡创业型”学员服务。

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所以,中赫时尚咖啡学院在咖啡培训中所有的探索和“创新”与行业内经典的技能培训并没有什么冲突,也从来没有认为单纯的技能培训有什么弊端,只是因为服务的客户不同,客户的需求不同,提供的服务不同罢了。


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