手冲咖啡好喝在哪里？为什么会有时候会喝出很明显的花果香味呢？

一杯咖啡好喝与否的关键在于，各种溶出物达到的风味平衡点最终落在哪里，所以容易控制萃取风味物质平衡点的萃取方式就是更有可能靠近好喝或者惊艳的方式。

过滤式萃取比浸泡式萃取有一定优势，这里不展开说明了 ，不然几千字的小论文又写完了。然后在过滤式咖啡中，又分手冲咖啡、意式咖啡以及少有的法兰绒。意式机贵，法兰绒麻烦，就剩下手冲咖啡了，便宜不麻烦。

最后说什么手冲的咖啡风味独特在哪里。

相比较意式机，手冲咖啡的大部分油脂会被滤纸阻挡，但是其他的花香、果香，以及各种酸苦物质，则以不同的方式呈现。

所以只要不是特别贪恋油脂汇集的风味，大家还是会选手冲咖啡。

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种草了一瓶超适合夏天的花果香冷萃黑咖！

夏天到了，作为爱美的上班族女孩子，一款好喝的颜值高的饮料，就是一天中最悠闲的时光！既能保持日常工作精力，又可以给自己美美的心情！

然而，前几天和小姐妹去OLE超市买进口水果时，偶然发现了一个咖啡新品：缦雅咖啡。银色瓶身环绕着冰蓝色字体在咖啡货架中超级显眼！被颜值吸引迅速拿起来看了下，冰滴冷萃，100%耶加雪菲，很厉害的样子，赶紧收啦！

还没打开品尝，就被小姐妹拉着拍起来！本少女今天这身黄色连衣裙，银色的瓶身毫不夸张，特别显白！

都知道黑咖0热量，但酸涩厚重的焦苦味劝退很了很多想要用来减肥的女孩子。但是缦雅咖啡！真的！完全没有意料之中的苦涩！非常的夏天！像是漫步在茉莉花田，抬眼突然看到一片柑橘园，微风吹过整个人被花果香包围，非常的惊喜！完全打消了对酸涩的恐惧。

一个经常喝手冲咖啡的小姐妹告诉我因为缦雅咖啡用的豆子是耶加雪菲，这是咖啡王国埃塞俄比亚的精品咖啡豆，花果香馥郁，风味独特。满满的花果香黑咖！选颜值高，总是会有惊喜！

来几张特写！缦雅咖啡，推荐给爱美的上班族小仙女！花果香黑咖，陪伴你一个馥郁明亮的夏天！

喝一杯自己亲手冲泡的咖啡，你会发现用时间萃取的咖啡，有花果香的余韵，有酸甘苦的平衡，有醇厚饱满的味道，每一杯都值得等待。

咖啡味里明显的水果味是香料的味道么？
咖啡本身味道很丰富，这个我是认同的，但是为了加强咖啡的风味。有没有可能在处理生豆的时候和烘焙咖啡豆的时候（这2个时间段）加一些添加剂丰富咖啡本身的味道呢？

答：
正经豆商是不会做这种砸饭碗的事，豆子风味是通过水土和处理方式决定的。也有一些特殊处理方式，比如红酒日晒，蜜处理等等为的是让咖啡更好喝

答：
理论上不应该是，那可是“精品咖啡”忽悠热心人的“绝活”呀。可惜大多数时间做不出来，所以有人用语言来忽悠人，有人就用“添加香料”来让人感觉到他们说的那个味道。

这本来应该是秘密，但是有店员不小心说出来了。所以添加香料应该属于欺骗行为。至于添加香料，本来也无所谓，有人喜欢就行。但是应该告知顾客。

答：
《田口护的咖啡冲泡秘诀》
第三章咖啡生活的乐趣中有稍微提及风味咖啡的内容。

摘抄一段：

何谓风味咖啡？在咖啡内添加肉桂或者爱尔兰甜酒，这是风味咖啡的起源。1980年，ZAVIDA coffee的创始人查尔斯为了咖啡“风味、香味”的融合，与咖啡调味师的研究开发机构一起，开始了新的咖啡研究开发。之后，他们便产生了一个新想法，尝试给咖啡豆添加香气进行烘焙，导入了风味咖啡的概念。于是风味咖啡这种新的咖啡形式便出现了。风味咖啡种类丰富，受到了美国和加拿大消费者的喜欢。

以上摘抄书中内容，个人感觉只要不是添加的物质本身带有影响人体健康的问题，且在出售时有明确说明，我会很乐意尝试此类咖啡豆，但是某些店家明明使用了增加某些风味的物质，但死命说是咖啡本身烘焙出来的味道，这种的就有点受不了了。

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