ESPRESSO因为浓度很高，保留了很多咖啡豆很多原本的味道，香气和浓郁度都非常强烈，因此口感丰满，苦味明显，所以很多人都接受不了，但它却是意大利人生活必不可缺的“调味品”。

意大利人表示：ESPRESSO诞生于18世纪的意大利，但它是属于全世界的！意大利议员Maria Chiara Gadda称：传统的意大利咖啡有独特的元素，首批意大利咖啡诞生于1700年。

正因为对于咖啡的需求日益增长，根据统计，在意大利有超过800家咖啡烘焙场，超20万家ESPRESSO咖啡馆，2018年意大利人均消费咖啡5.9公斤，可见ESPRESSO受欢迎的程度也经久不衰。

但随着一些咖啡连锁品牌附加影响力增加，美式的崛起，速溶的普及，对浓缩咖啡的市场造成了一定程度挤压。即便ESPRESSO是一切花式咖啡的基础，但真正会去咖啡店点一杯ESPRESSO的顾客实在是太少了，连锁咖啡品牌所推崇的咖啡对ESPRESSO文化和市场造成了巨大的冲击，为了推广和保护意大利的文化传统，意大利开始尝试保护这项正在被“篡改”的饮食文化，在2016年3月就开始着手为ESPRESSO申请入选资格。不过这已经不是意大利第一次为食物申请非遗，早在2016年，意大利以披萨是意大利的传统象征为理由，成功将那不勒斯披萨成功申请了非物质文化遗产。

意大利为ESPRESSO申遗，是想要在咖啡文化上占据一定的高地，挽回一定的优势，也希望在商业运作上保持其原有份额。此外，现在无论在欧美还是亚洲等地，手冲咖啡大行其道，手冲咖啡文化也广泛传播，ESPRESSO已不是当前咖啡行业的主流。此次申遗可虽然以在一定程度上对ESPRESSO进行二次推广，但是否能真正让ESPRESSO重回高地，还是要看它是否存在更明显的商业价值。

根据意大利纸媒《共和国报 La Repubblica》报道：意大利浓缩咖啡是意大利文化的象征，现正式申请成为联合国教科文组织世界非物质文化遗产的一部分。报道指出，世界上每天都将喝掉30亿杯浓缩咖啡，意式咖啡这个市场也创造了10000个工作机会，这个行业的营业额更是达到了50亿欧元。这些数字清楚的反应了浓缩咖啡对意大利甚至是全球咖啡经济的重要性。

ESPRESSO的申遗都使其文化价值和商业价值被再次挖掘，贴上了“非物质文化遗产”的标签后，ESPRESSO不可置否都更上了一个台阶，学习咖啡自然也比以往更加代表了“文化的象征”。全球咖啡市场所带来的经济收益、工作机会连年上涨，咖啡属性也一再多元化。深入的了解咖啡（不止ESPRESSO）成为“文化人”的必修课，毕竟掌握了“非遗”的精髓，于爱好、于创业、于社交、于个人都是全面化的提升。