记得中赫时尚咖啡学院刚刚成立的时候，有一位做咖啡培训的同行发出过这样的疑问：“作业？毕业设计？学咖啡而已，有必要吗？”

当时，小编反问：“为什么没有必要？难道学咖啡不是学知识吗？难道来培训机构上课就不可以是学生吗？学生学习知识，做作业，用此来回顾和检验自己的学习成果以及老师的教学效果，有问题吗？”

两年过去了，在中赫时尚咖啡学院学习的每一期学员不但每天要写课后作业还要完成小组作业。其中最让学员感兴趣的就是毕业时要进行答辩的《咖啡店探店报告》。学员们通过分组，利用课程中休息的时间自行选择咖啡店进行“秘密”调研。

调研路径主要分为：商圈评估及品牌文化、店铺基本状况、菜单分析、设备配置、店铺营销、店铺记忆点等六个大项。学员需要通过实地观察、攀谈、拍照、查资料等步骤，将自己的调研结果做成PPT，并要在毕业班会上给全班同学宣讲。

往期阅读：

“有腔调”的咖啡师要清楚的了解自己是谁

SCAA杯测表背后的商业逻辑