精品咖啡课 | 不是所有会冲咖啡的人都叫“咖啡师”
不是所有会冲咖啡的人都叫“咖啡师”
“ 什么是Barista？字面上来说就是意大利文的Bar Tender，也就是操作吧台的人。 意大利的Bar自然就是咖啡吧，在咖啡的领域里面，我们所谓的Barista，并不单纯是指穿着黑围裙站在吧台后面操作咖啡机的人，而是指制作咖啡饮料给客人的咖啡从业人员。 所以，不管是惯用手沖壶，虹吸壶或是咖啡机制作咖啡饮料的人，我们都可以称作Barista——咖啡师。 一个好的Barista咖啡师需要具备什么样的条件呢？当然不会只是会操作意式咖啡机或是用虹吸壶制作一个单品那么简单。除了具备基本的沖煮技巧，好的咖啡师还需要很多条件。 熟练吧台的作业流程：这是需要经验与时间累积的，一个好的咖啡师就算客人再多，订单排满吧台，也不会手忙脚乱，而是有效率的把一杯杯的饮料做好给客人，并维持一定的品质。 一定程度的专业知识：除了参与一些专业的训练以外，跟同行或是爱好者讨论交流，对咖啡师来说都是非常重要的。对咖啡有一定的了解后，才能确保咖啡的品质。 持续学习：咖啡研究起来无疑是一门大学问，从种子到杯子再到咖啡文化，每一个环节都是需要费尽心思去研究的。对咖啡师而言，永远都有学不完的东西在等着。 当个老师而不是当个推销员：每个进门的客人不见得都懂咖啡，以咖啡师的立场来讲，我们的目的不是讲得天花乱坠叫他拿出钱来跟你买一杯咖啡，而是用最短的时间告诉他一杯好咖啡的故事，让客人了解咖啡背后的故事的和传播咖啡文化比单纯制作一杯咖啡更加重要。 咖啡师＝店的门面：愿意消费精品咖啡的客人都有个共通点，就是注重品质。所以他们不会愿意看到手忙脚乱，或是一边作业一边谈笑的咖啡师，也不会想进一间有脏乱吧台的咖啡馆。 而维持这道门面整洁的就是咖啡师，除了是咖啡馆最核心的人物，也站在面对客人的最前线。因为这样，咖啡师必须尊敬自己的工作，并提升自己的素质，尊敬自己也尊敬客人。 对于咖啡每个咖啡师都有一套自己的见解与咖啡哲学，尤其讲到什么是＂完美咖啡＂。柏拉图式的咖啡哲学：世界上有很多普通的咖啡，但一定有杯完美的咖啡存在于某处，或许这辈子会遇到，或许永远遇不到，我们不需要强求自己一定要得到一杯完美的咖啡，因为那杯完美咖啡可能是没有形体的，所以我们可能会因为这样丧失很多好咖啡。 我们就像是在一个黑暗的洞穴中，对着火炬的影子品头论足，钻牛角尖，以为世界就是这样。但是当有人走出洞穴，才发现我们之前认定的并非如此。 在咖啡的知识里，我们常常犯了这种把咖啡做小了的错误，就像柏拉图的譬喻，我们应该用更开阔的心胸去研究去探索咖啡的世界。 # 成为“咖啡の神”！# 中赫时尚的“精品咖啡师课程”、“咖啡品控制师课程”，“咖啡烘焙师课程”。帮助更多咖啡从业人员、资深咖啡达人、咖啡品控师等潜在客户群，提升自身高度，多维度，多角度透彻讲解有关咖啡领域遇到的问题，涵盖感官体验、金杯萃取、咖啡烘焙等咖啡行业商业趋势专业方面知识。 中赫时尚的“超级咖啡师课程”是针对职业咖啡人士，在欧美咖啡技能培训的基础上结合中国人的学习习惯以及市场实际需求，研发并推出的，适合中国市场发展的系统咖啡师职业课程。 本课程区别于传统的技能认证课程，在强化技能的同时更注重学员在实际从业和创业过程中的综合素质，着重提升咖啡师的创造力。如果你想让咖啡的风味按照自己的意愿呈现，想让自己的咖啡与众不同，这门课程将为你提供坚实的专业根基和发展平台。 精品咖啡师课 可获得Specialty Coffee Association（SCA精品咖啡协会）颁发的： 1、Coffee Skills Program 国际证书 2、Brewing Foundation（金杯初级） 3、Barista Foundation & Intermediate（意式咖啡初、中级） 咖啡品控制师课 可获得Specialty Coffee Association（SCA精品咖啡协会）颁发的： 1、Coffee Skills Program 国际证书 2、Brewing Intermediate（金杯萃取中级） 3、Sensory Foundation & Intermediate （感官初级、中级） 超级咖啡师课程 可获得Specialty Coffee Association（SCA精品咖啡协会）颁发的： 1、Coffee Skills Program 国际证书 2、Barista Professional （意式咖啡师高级） 3、Brewing Professional （金杯萃取高级） 您将在中赫时尚优秀的国际认证咖啡导师的细心指导下，通过理论和实践的学习，拥有发现问题、解决问题的能力；拥有将感受数据化，将数据图形化的能力。最重要是可以拥有分析和创造的能力，研发属于自己的咖啡配方，让咖啡风味按照自己或顾客喜欢的方向呈现。如果你也有考虑加入咖啡事业，那就千万不要过成为专业“咖啡之神”的捷径之路！ Cohim 中赫时尚 报名通道现已开放扫描下方二维码即可报名！ ↓↓↓
