新的《精品咖啡师》课程开班了，照例老师要在上课的时候了解一下大家的学习目的。当然“想开店”依然是主流，所以当靳佳琪说出：“我学咖啡的目的，就是想我再去咖啡馆喝咖啡的时候能判断出，对于我的一些问题咖啡师给我的答案是不是正确。因为在以往逛馆儿的时候，我能感受到他们对于我抛出的问题给不出有说服力的答案，我想‘怼’回去，但是我没有底气。我想学习应该能给我底气。”时，难免让人影响深刻。

我想，我们应该可以感受到，她不是真的想跟谁过不去，她代表的是一种“求知型”顾客的群体。这样的消费者对自己感兴趣的东西充满了好奇和求知欲，他们不仅仅满足于“消费品”本身，他们更希望在消费的同时获得更多的知识和附加值。于是他们期望通过与从业人员的交谈来获取产品本身背后的信息。因为在他们的潜意识里，从业人员都是“内行”，自然比作为“外行”的顾客知道的要更多一些。

所以，很多对咖啡感兴趣的消费者会期望通过跟咖啡师的交谈来了解更多有关咖啡的知识。在这个过程中他们或许被“善待”，遇到了热情且愿意分享的咖啡人；或许被“鄙视”，遇到了高冷且傲娇的从业者。

被“善待”的，有可能从消费者变成爱好者、发烧友甚至成为咖啡文化的传播者，在不同程度上推动着咖啡的发展。被“鄙视”的，有可能从此对咖啡行业甚至对咖啡都产生了误解和距离……当然也有像靳佳琪这样希望从“外行”成为“内行”甚至超越“内行”的消费者，而且这样的消费者越来越多，因为越是优秀的人越相信——信息碎片化的时代才更加需要系统化的学习，否则我们得到的很可能只是观点而非知识。

“专业”的顾客越来越多的时候，如果从业的人员或者准备从业的人还依然抱着“反正没有几个人喝的懂”的态度来对待咖啡和制作咖啡的话，生意又怎么会做得越来越好？所以，“知识消费”的时代，没有谁可以不学习，也没有谁可以拿着所谓的“专业”去“鄙视”别人。真正的专业是为自己的顾客提供更好的服务，而非炫耀；真正的专业是让非专业的人通过自身对自己所从事的行业充满向往和善意。