近几年来，手冲咖啡越来越多的得到大家的青睐，更是受到众多明星的追捧。就连男神彭于晏前不久还在节目中亲自示范了他的“彭式手冲咖啡”。大幂幂杨幂更是圈儿内出了名的咖啡控，曾经一度在微博上科普咖啡渣的作用，连“渣“都不放过，看来也是真爱了。

那么，手冲咖啡究竟有什么魔力？我想不仅是因为能喝到咖啡最本真的味道，也因为它有情怀的历史跟酷炸天的制作过程。

手冲是怎么来的？

手冲是怎么来的？手冲起源于欧洲，最广为流传的就是妈妈用儿子作业本创业的故事。

在大家都还在用布料袋过滤咖啡渣的时候，德国妇女本茨·梅丽塔非常讨厌这种过滤方式下残留在齿缝间的咖啡渣。于是某一日，她突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，醇香的咖啡瞬间便透过吸墨水纸滴入壶中。就这样，她发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。

1908年6月20日，本茨·梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明：一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯，这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯，并用自己亲笔签名Melitta 作为产品注册商标。

“全人类通用”的手冲咖啡步骤

手冲咖啡其实并没有想象的那么困难，有了滤杯，滤纸，一把手冲壶，再加上一个可以装咖啡液体的底壶，手冲的设备基本上就齐全了！再按照下面的“全人类通用“的步骤就可以给自己煮出一杯充满仪式感的手冲咖啡了。

Step 1 研磨咖啡豆：

称重标准量的咖啡豆倒入磨豆机研磨，研磨之前可以先用少量咖啡豆清洁磨豆机并调整到你想要的研磨度；

Step 2 润湿滤纸：

先将滤纸折叠好，再使用热水润湿滤纸， 让滤纸服帖在滤杯上；

Step 3 准备冲煮用水：

手冲壶里接6-8分满的热水，加入适量冷水调整温度到冲煮需要温度；

Step 4 萃取：

把咖啡粉倒入滤杯里，轻轻摇晃使粉层平整，不要用力拍打使粉层过于紧实；粉倒入滤杯中应在10s内开始注水、萃取。萃取完成后，摇匀咖啡液就可以完成一杯手冲。最后，不要忘了清洁桌面的残渣、残液喔！

就酱，男神彭于晏款手冲咖啡就完成啦！

What can you do with used coffee?

完成了所有的制作工序，现在我们来脑洞大开一下如何利用咖啡渣吧？

当你在处理咖啡渣时，是不是特别好奇它们为什么摸起来油油的？有的人就是在这些看似废料中找到了商机，不仅提炼燃料，还做成了家具产品，用到了修路上，科学家们甚至利用咖啡渣做成了饮用水的过滤装置。

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