开店实务课程(全日制)

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课程名称 课程内容 实战课程 课时
咖啡店商业模型分析 (1) 咖啡厅经营业态分类及商业特征(连锁、独立、驻店、咖啡+)
(2) 独立咖啡店生存现状分析及未来发展预测
(3) 咖啡+商业模式案例分析(单一、餐、甜品和面包、花、服装、生活馆、书)
(4) 开店前自我分析 (自我性格分析、人际关系分析…)
(5) 建立经营理念(主要理念、次要理念)
(无) 6课时
实际环境案例分析 (1)咖啡店的选址与大环境的业态分析
(2)客源、客流结构及潜在需求分析
(3)产品结构与价格区间分析
(4)盈利模式分析
(5)实地调研并完成巡店作业
(无) 6课时
产品设计与研发 (1)产品设计的角度
(2)菜单结构与机器设备、物料的关系
(3)产品之间主次关系的重要性
(4)设备、原物料采购及使用的原则
(5)产品定价原则、产品成本核算
(6)包装设计、材料的选择与品牌文化传递的技巧
(无) 3课时
装修设计中的注意事项 (1) 专业功能化与营运体验化平衡
(2) 咖啡店工作动线与顾客动线设计的重要性
(3) 顾客动线分析
(4) 隐蔽工程的重要性
(5) 店软装与陈列的技巧
(6) 完成开业计划书
(无) 3课时
店面实地调研 (无) 3课时
作业点评及毕业答辩 (1) 巡店调研报告点评
(2) 开业计划书点评
(3) 毕业作品设计
(4) 毕业答辩
(无) 12课时
行业大咖分享 (无) 3课时

开店实务课程(全日制)

CAFE START-UP COURSE

时间 :   2019年06月24日-06月29日 (36课时)

价格 :  22800

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中赫时尚的《开店实务课程》是针对咖啡店主的创业者课程。主要解决店面筹备时的选址、产品设计、装修设计、设备采购、开业营销、制度建立等问题。如果你想让自己在创业之路上少走些弯路,少遇到一些“坑”,降低投资的风险,开一家能营利的咖啡店……这个课程都将为你提供坚实的理论基础知识和解决思路。
在学习中,你将在中赫时尚优秀导师的细心指导下,通过大量的实际案例分析,了解不同风格的咖啡店的盈利模式或存在的问题。从而对不同模式的咖啡店有一个较为深入的认知。再通过自身性格、成长背景、人际关系等自我分析,帮助你找准基本的开店定位,建立经营理念。然后通过产品设计、店面装修设计、设备选择等实战技能系统梳理出开店筹备中需要注意的各项事务。最后通过实地调研、毕业作品设计等方式让你的开店计划从懵懂的设想变成清晰的工作或数据。

学习形式:全日制脱产学习,理论课和实践课

学费包含:课程学费;学习用品费用;学习期间课程项目设计所产生的物料费用及探店费用;

费用不包含:住宿费;餐饮费;交通费;通讯费以及个人消费。

咖啡店创业者。

总时长 36课时(不包含休息时间),每天上课时间9:30 — 16:30

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课程简介

COURSE INTRODUCTION

中赫时尚的《开店实务课程》是针对咖啡店主的创业者课程。主要解决店面筹备时的选址、产品设计、装修设计、设备采购、开业营销、制度建立等问题。如果你想让自己在创业之路上少走些弯路,少遇到一些“坑”,降低投资的风险,开一家能营利的咖啡店……这个课程都将为你提供坚实的理论基础知识和解决思路。
在学习中,你将在中赫时尚优秀导师的细心指导下,通过大量的实际案例分析,了解不同风格的咖啡店的盈利模式或存在的问题。从而对不同模式的咖啡店有一个较为深入的认知。再通过自身性格、成长背景、人际关系等自我分析,帮助你找准基本的开店定位,建立经营理念。然后通过产品设计、店面装修设计、设备选择等实战技能系统梳理出开店筹备中需要注意的各项事务。最后通过实地调研、毕业作品设计等方式让你的开店计划从懵懂的设想变成清晰的工作或数据。

学习形式:全日制脱产学习,理论课和实践课

学费包含:课程学费;学习用品费用;学习期间课程项目设计所产生的物料费用及探店费用;

费用不包含:住宿费;餐饮费;交通费;通讯费以及个人消费。

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咖啡店创业者。

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学习对象

LEARNING TARGET

咖啡店创业者。

课程介绍

COURSE INTRODUCTION

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  • 咖啡店商业模型分析 6课时

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    (1) 咖啡厅经营业态分类及商业特征(连锁、独立、驻店、咖啡+)
    (2) 独立咖啡店生存现状分析及未来发展预测
    (3) 咖啡+商业模式案例分析(单一、餐、甜品和面包、花、服装、生活馆、书)
    (4) 开店前自我分析 (自我性格分析、人际关系分析…)
    (5) 建立经营理念(主要理念、次要理念)

  • 实际环境案例分析 6课时

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    (1)咖啡店的选址与大环境的业态分析
    (2)客源、客流结构及潜在需求分析
    (3)产品结构与价格区间分析
    (4)盈利模式分析
    (5)实地调研并完成巡店作业

  • 产品设计与研发 3课时

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    (1)产品设计的角度
    (2)菜单结构与机器设备、物料的关系
    (3)产品之间主次关系的重要性
    (4)设备、原物料采购及使用的原则
    (5)产品定价原则、产品成本核算
    (6)包装设计、材料的选择与品牌文化传递的技巧

  • 装修设计中的注意事项 3课时

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    (1) 专业功能化与营运体验化平衡
    (2) 咖啡店工作动线与顾客动线设计的重要性
    (3) 顾客动线分析
    (4) 隐蔽工程的重要性
    (5) 店软装与陈列的技巧
    (6) 完成开业计划书

  • 店面实地调研 3课时

  • 作业点评及毕业答辩 12课时

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    (1) 巡店调研报告点评
    (2) 开业计划书点评
    (3) 毕业作品设计
    (4) 毕业答辩

  • 行业大咖分享 3课时

课堂演示

CLASSROOM

讲师信息

TEACHER INFORMATION

  • 姜涛(上海校区) 精品咖啡 咖啡出品控制 咖啡开店

    Cohim 咖啡事业部高级导师
    SCA 授权国际考官、讲师
    Q-grader(国际咖啡品质鉴定师)
    SCA 认证金杯大师
    SCA 认证感官大师
    SCA 认证 Barista 大师
    世界虹吸壶大赛认证评委、训练导师。

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