出境人物：杜笑瑄

个人标签：中赫时尚1405快速花艺班学员；中央电视台科教节目制作中心技审人员；花艺设计爱好者；资深爱狗人士；杨宗纬“鸽子”团成员；New Box花艺咖啡厅创始人之一

采访坐标：望京，New Box花艺咖啡厅

店铺特色：独一无二的花艺设计作品；纯正“新西兰血统”的咖啡；自然怡人的艺术氛围；安静舒适的就餐环境；温暖贴心的餐饮服务

追踪亮点：七夕当天，咖啡厅里独特的花艺设计作品脱销，供不应求，生意红火。

概述：杜笑瑄，中赫时尚1405期快速花艺班学员，中央电视台科教节目制作中心技审人员，New Box花艺咖啡厅创始人之一，资深爱狗、爱花人士。她说她叫杜小兔，大家亦爱叫她小兔子，爱耍宝、爱卖萌却是个微笑向暖，心系柔软的细腻女子，也许她就是传说中的贝壳。

从小爱花爱艺术到无以复加，电子工程出身的她却希望用电路板和半导体等拼出个花，正如她所说：她爱艺术以及与艺术相关的一切。她说女人有两大梦想：开一家温暖而蕴育美丽的花店，开一家优雅而富有品位的咖啡厅，而New Box是两大梦想的完美结合。从去年策划咖啡厅创业到今年5月份来中赫时尚学习快速花艺，New Box就这样顺势而来，应运而生，它是一个珍藏美丽心情与未知美好的Box,它是一家花艺咖啡厅。在北京，你一定要去那里，去遇到一个未知的自己以及享受一个宁静的下午：冬天看雪，春天吹风，夏天听雨，秋天沐阳！

New Box是一家花店，无论晴天、雨天，春天、冬天，每一次与New Box的相逢，你都会遇到一份不同的心情：每次不一样的进口花材，每次不一样的花艺设计，每次不一样的色彩搭配……每一次都是一种“限量版”的邂逅。

New Box 是一家Mashup的咖啡厅，这里有一个来自新西兰的顶级餐饮大师，他的咖啡、他的蛋糕、他的牛排，尝试以后，一个字：根本停不下来！在New Box，如果你想寻找一种特定的软装设计风格，那你应该会花很长时间，因为它根本就没有定义所谓的风格，你从Vintage到Romanticism，从Minimalism到Classicism，这些你都可以发现，最令人惊奇的是，所有这些风格融合的恰到好处，这就是New Box,未打开之前你并不知道里面有什么，打开之后，你会发现它永远不固定于什么。

New Box不止是一家花店，也不止是一家咖啡厅，它是一家花艺与咖啡兼具的花艺咖啡厅，在New Box,你可以感觉到的除了舒服就是舒服，一个人的时候很舒服，两个人的时候很舒服，一群人的时候依然很舒服，它除了拥有出色的餐点，最吸引人的莫过于它的花艺设计。

在每一个无人的午后，雨水打过的仲夏傍晚，坐在New Box里，点一杯咖啡，赏那些极富生命气息的花艺作品，宁静却不致孤独，有点复古情怀，有点西西里式的地中海风情，不文艺反倒闲适儒雅。那种感觉就像村上春树的短篇小说集《去中国的小船》般隐喻内敛；亦有点像王家卫的电影镜头，如同一曲缓慢的旋律静静地流淌在旧时光里。

做生意一定要接地气

做生意的目的，用最俗的话来讲，就是要接地气，要盈利，要运营。就如同高级定制一样，无论品牌如何标榜它的艺术性、价值性、地位性、独一无二性，但它终究不能支撑一个品牌的运营，而只有接地气的高级成衣与成衣才能维持一个品牌的长期发展。虽然比喻不甚恰当，但道理却是相似的。对于New Box来说，它有着自己的主题和灵魂，也有着落地的东西，其产品线共有2个模块，第一部分是咖啡与花艺，第二部分是极富特色的外卖点餐，因为New Box所在的地段有着较多的公寓，而公寓的住户则以年轻、时尚的白领居多，所以外卖是New Box的“最接地气”的部分。

据小兔姐介绍，试营业1个星期以来，客流量要超乎预期。深入了解原因，很多消费者均表示，进咖啡厅的第一原因是被橱窗里的花艺作品所吸引。很多人还表示：这种充满生命气息的咖啡厅只有国外才有，而在北京，或者在他们身边，更多的是类似于Starbucks、Costa这样的连锁咖啡。说到客流量，小兔姐说他们有一个铁杆粉丝，从开业那天起连续三天，有一个特别儒雅的老先生天天光顾New Box，第一天是自己来喝咖啡，第二天带着他的太太来喝咖啡，第三天则带着他的朋友来喝咖啡，老先生自己也说他是New Box的头号粉丝，他表示非常喜欢这种有花艺的咖啡厅！此外，很多女孩子也是奔着花艺来咖啡厅的。

更值得一提的是，8月2日七夕当天，New Box的花艺设计作品卖至脱销，供不应求，让小兔姐伤感的说道：“宝贝都走光了，有些舍不得！”（果真是“亲生的”，花艺设计时融入的都是小兔姐自己的感情，每一款都是限量版、独一无二的花艺作品）

Q ：说起花艺咖啡厅，一开始的创业契机是什么？

A：开一家咖啡厅呢，我们早就有这个想法，因为在餐饮这一块，无论是制作还是运营都已经非常成熟，但是把花艺融进去则是后期的事情，这对我们来说也是一个非常大胆和创新的事情。我和我的一个姐们特别喜欢花，也经常买花，我们就想着能不能在包装上做点创新，所以想把花放在盒子上做成包装。另一方面，因为我的朋友在新西兰待过很长一段时间，那边有很多特别好看的手工皂，我们又想着能不能把手工皂与鲜花做成礼盒，后来又陆陆续续想到其他各种各样的花艺形式，所以便有了开一家花艺设计工作室的想法。随后，中间又经历了种种，便有了今天的New Box。

Q ：花艺在整个咖啡厅中占的比例大吗？

A：还是挺大的，一进门窗户边的那一块都是关于花艺的，我们的咖啡厅是一个开放式的，所以整个花艺设计都会融入到咖啡厅中，而且等到后面成熟以后，我会把花艺设计比例逐步扩大，花艺作品形式也会多种多样，还有很多跟餐饮、甜品的结合。

Q ：以后花艺也会作为产品进行销售吗?

A：是的，现在正处于试营业中，一切都还没有完善，所以作品暂时也还没有呈现。不过后期花艺作品会越来越多，呈现的方式也会多种多样。

Q: 你对New Box 的定位是什么？是否要做成高端的花艺咖啡厅？

A ：所谓“高端”，每个人的理解并不一样，对于New Box来说，高端意味着“美”与“品质”而非价值，我们的人均消费为大多数人所接受而非望而却步，我们对咖啡、花艺、服务的品质却极致追求：我们的咖啡师在新西兰开了十几年的咖啡厅，也曾屡获新西兰餐饮大奖，餐饮这一块已非常成熟；我们的花艺作品每个都是独一无二的限量版，我们的花材也多用进口花；我们的服务是每一位顾客来过一次我们便记得他或者她的口味如何，这就是New Box的“高端”所在，我们的目的是给消费者带来舒适与舒心。

Q ：你认为花艺的市场怎么样？

A ：在以前，因为通讯等不发达，人们很难看到像花艺这么美的东西，或者说它传播、更新的周期非常长，即使有钱，人们也会因为没有这种消费刺激进而没有这种消费意识。但现在由于数字化的发展，网络信息传播太快，人们已经接受这种消费结构，也有同等的消费水准，他们对美的事物也有着相应的消费需求，所以花艺的市场前景是非常广阔的。

Q ：对于花艺咖啡厅的发展，有着什么样的期望？

A ： New Box是我和我的两个朋友一起创立的，New Box翻译成中文是“新盒子”，里面倾注着我们三个人情感、友谊以及激情，我们三个人是在参加工作时认识的，那个时候我17岁，姐姐18岁，哥哥19岁，这么多年，我们一直都有着很深的感情。在平时的工作与生活中，我们会天南海北的各种聊，也会有很多很多新鲜的想法。所以我们便把这些想法装进了我们的New Box里。就这样，我们的店一步一步建立起来，我们开店的目的也不是就奔着钱，也没有期待它怎样的与众不同，发展多么快速。我们就是尽各自的所能，把它做得更好，更具人情味。

写给中赫的话

“中赫时尚的花艺老师都特别给力，他会把知道的全部告诉给你，不仅如此，他还会根据每个学员不同的情况进行针对性的教学，他会告诉你开店会遇到哪些问题，工作室会遇到什么问题，其他的会遇到什么问题。老师会把可能遇到的问题都告诉你。最令我感动的就是在开店过程当中，中赫时尚老师对我的帮助，其实大家本就萍水相逢，我也就是学了15天的课，我压根也没想到一个试探性的微信，老师就真的亲自过来指导，这个让我特别感动！”杜笑瑄说到。

杜笑瑄还表示：“前几天，我们花艺班的班主任也过来，他主动帮我弄了一下花艺作品的陈列摆设。因为我没有上过软装设计的课程，所以对一些物品的摆放、构图可能不是那么好，所以班主任开玩笑的说，我有强迫症，我一定要帮你弄一下！”

杜笑瑄说：“之前我也去过很多辅导班，比如学画画，也就是交了钱，上完课老师就走，根本没有过多的交流。而中赫时尚的教学模式是我没有想到的，无论是讲师还是班主任，他们都在用实际的行动去帮助你，这一点让我非常的感动！”