开花店需要学什么 | 在花艺界搞Omakase行得通吗?

  • 2023-02-21
  • 中赫时尚
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最近有个词突然在网络上火了起来:Omakase。这种新颖的形式引来了诸多讨论,但人们对于“Omakase”到底是什么,未必真的了解。Omakase作为料理界的“新宠”,日餐的Omakase早已在全国各城市遍地开花,这也引来了很多餐饮同行的观摩。一时间各种形式的Omakase都出现了,当然也包括花艺。

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Omakase 在日语おまかせ里是“拜托了”或“交给您了”的意思,由于无菜单也无需点单,主厨根据当令食材,决定当日菜品及价格的“开盲盒”般就餐形式
。因为一般选用较为罕见的高级食材,常常被人默认为高端日料的代名词。

近日在b站、小红书等平台,相继看到国内外花店也出现有将花艺玩起了Omakase形式。在小红书搜索「花艺Omakase 」,能看到像澳门、香港、广东汕头、佛山等地已经有门店采用这种“盲盒套路”。将本应日常的鲜花套用这种追求“精致”的高消费框架中,真的合适吗?

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近年来人们的消费水平提升,不少消费者更在意产品的质量,加上网红探店等媒介的传播,让各种新奇的模式都有它的市场。而这种“交给别人看着办”的形式就跳脱出传统的主动点单,将决定权转交给他人,预约后只需安心享用对方提供的服务即可。

Omakase最大的卖点就是卖家提供的每一份产品都充满惊喜,想让人眼前一亮,使用的材料就不能是太常见的。既然属于高档形式,费用当然也不低,愿意花上千块去买花又有多少人呢?

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只要是消费,人们肯定会讨论“值不值”的问题。如果花了钱,能买到出乎意料的优质鲜花,体验到花艺师贴心的服务,或对花艺独到的见解当然是最好的。而在如今国内这个鲜花日常化的氛围下,一碰几十块的鲜花随手可得,真将它高端化,就需要更多的附加服务才能“值回票价”了。

从经营角度来说,玩花店Omakase无疑是一种创新,让大众有更多的形式来接触花艺的深度,能够单纯的享受花艺带来的意义,并通过高度的服务做成环环相扣的完整体验。但从花店长远发展的角度来看,花店Omakase更像是“昙花一现”的噱头,当猎奇的选手打卡完后,剩下的还是需要店家对后续日常经营的考量。


end.



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