周末在经常光顾的咖啡餐吧和朋友聚餐，老板是个好客之人，点餐的时候热情的与我攀谈起来，并且兴高采烈的“炫耀”着近期采购的咖啡豆。“最近进了一批公咖啡豆，比母咖啡豆价格贵好多，今天准备给你们尝尝！”

稍等！咖啡豆还分公母，这件事有科学依据么？别急，要了解这个问题，不用打开手机找度娘，今天跟着姜老师学知识。

咖啡的问题找姜老师就对了！姜老师说，在日常教学中，很多学员都会有一些“咖啡野史”的问题询问。临近新的开学季，如果你也有咖啡知识、咖啡创业的等等问题，那么就要好好阅读下面的内容。

首先要知道咖啡树属龙胆目茜草科，所生花是雌雄共同体的植物，拥有雌蕊和雄蕊双器官。理论上讲，即使全世界只有一棵咖啡树，它也能生长出咖啡果实。那么既然是雌雄同体的植物，就没有性别之分了，由此看来咖啡豆分公母当个玩笑听听吧。

可是咖啡豆“公母”之说为什么能够如此风行呢？其实专业咖啡师口中的“公母”正确的说法是“圆豆peaberry”（公豆）和“平豆flat beans”（母豆）。在正常情况下，一颗咖啡樱桃内会有对半平分的两颗种籽，但少数情况内部的种籽没有分裂，而是呈现完整椭圆形颗粒的一整粒豆子。

 确切的来说，“公豆”属于发育不完全的畸形果实。至于究竟是否值得花更高的价格来购买，就需要具体情况具体分析了。目前为止，没有确切的理论依据，证明公豆好还是母豆好。

姜老师说，掌握咖啡专业知识和咖啡豆的鉴别能力，是一个咖啡师或者咖啡创业者必须具备的基本素养和能力。作为咖啡师而言，辨别豆子是冲煮上乘咖啡的基础，而作为咖啡店经营者，掌握了识别咖啡豆的能力，就可以轻松发现性价比高的咖啡，采购的过程中就会寻找到优质又价格合理的原材料，为整个咖啡店运营起到了控制成本的作用。

想要开一家有口碑又赚钱的咖啡店，咖啡基础知识少不了，中赫时尚学院精品咖啡师课程，浓缩了精华，运用完整而科学的系统性训练，帮助想要创业及就业的咖啡爱好者，轻松拥有咖啡感官，掌握优秀的品鉴能力。

作为一名合格的咖啡师，具备品鉴能力只是制作出好咖啡的第一步，接下来如何设计合理的冲煮曲线，将不同风味的咖啡豆发挥出极致味道，是咖啡师职业生涯中更加重要的课题。中赫时尚学院的《精品咖啡师》课程，姜老师会手把手传授全套技术，12天，轻松掌握手冲、意式浓缩、意式奶咖等制作方法。12天，让你完美蜕变，从咖啡小白到精英咖啡师，中赫时尚学院，梦圆开始的地方！