中赫时尚咖啡学院，2023上半年（3-6月）冲煮&咖啡师&感官课程为大家全面开启。参加培训学习获得咖啡专业技术，还将获得国际精品咖啡协会初中级认证《SCA》/可持续咖啡协会认证《SCI》证书。如果你想咖啡创业，不是梦想！带你开高颜值咖啡馆，用味道赚钱的咖啡馆，开店少避坑，还原咖啡社交属性，咖啡创业全产业链的支持，选择中赫时尚咖啡学院！

深入学习常用以及更先进的冲煮技术。包括多种冷翠的方法，涵盖的其它主题包括旁路冲泡，配方创建和具有不同单一来源的混合技术。能够冲煮一杯好咖啡。

课程内容：

·介绍不同的冲煮方法

·提取理论和酿造的“3T”介绍

·使用几种冲煮方法进行练习:V60，AEROPRESS，滴水壶，KALITA波浪，法式压力机，聪明杯等

·基本感官介绍:酸度，甜度，身体，余味

·介绍用于冲煮的水以及品尝不同水配方及其对杯子质量的影响的实践经验

·冷翠方法的介绍和实践经验

·配方创建和调整:设定目标并始终如一地达到目；

零基础实操，伴学模式+深度体验式教学，深入学习意式咖啡金杯萃取基础知识，吧台操作流程及机器维护保养，创意拿铁拉花艺术训练，咖啡厅管理运营基础知识，熟练掌控咖啡吧台，成为一名专业咖啡师。

课程内容：

·兴趣培养和能力提升，引导爱好者进入专业咖啡领域

·通过学习掌握理论知识和实操技能

·根据个人喜好定制咖啡萃取方案的技巧

·培养品鉴能力并制作市场上各类意式咖啡和花式咖啡

·掌握咖啡厅吧台管理制度体系和运营

·了解咖啡的萃取方法

·熟练驾驭三款拉花操作

·流行拿铁拉花艺术的进阶式学习

·创业孵化与人才培养

·通晓咖啡馆的经营和运营逻辑，提供创业辅导培训

·训练创业者的综合素质

·为开店的商业盈利模式储备知识

·提供一站式咖啡行业全产业链解决方案

感官课是一个校准的课程，是把“感官”拿上台面一一分析，打破玄学的科学课程，专业性、易用性、综合性的课程，与手冲和咖啡师课程细细关联。更深入的对咖啡品质进行判断，并且控制保证出品一致的能力。8天沉浸式学习，多实操训练模式深度加强记忆点，也是一门让你着迷的课程。

课程内容：

·精品咖啡以及质量的感官评估

·咖啡物理鉴定、烘焙、冲泡基础

·芳香感知的基础理论

·练习闻香瓶和描述词汇

·鉴别基本味道以及强度和质量的校准(调整)

·针对同一种咖啡介绍情感式，判别式以及描述式杯测，并进行非正式实践练习

·杯测指导，学习美国精品咖啡协会杯测协议以及表格

·杯测不同产地和不同的基本处理方法的咖啡

·精品咖啡以及质量的感官评估

·咖啡物理鉴定，烘焙，冲泡基础，复习杯测协议以及标准。

·物理鉴定和分级系统，气味、颜色和质量一致性、形状、大小、水份含量以及干燥质量、密度和分级

·咖啡香气的化学前体细胞以及其在咖啡风味内的综合角色。

·练习闻香瓶和描述

·校准咖啡干香和湿香的强度和复杂性，以及香气描述词的使用

·异味和瑕疵的理论和实践练习

·味道前体的理论来源，味道阈值以及味道动态学

·鉴别5种基本的味道，校准强度和质量

·味觉调整理论以及实践

·质地理论以及实践

·通过多元酚和脂对咖啡风味调整

.杯测不同处理方法的咖啡，不同的品种，改良的卡蒂姆混种以及阿拉比卡变种

.杯测技能测试:精准度(寻找正确的级别)，校准(与小组的偏差)，一致性对于相同样品打分的一致性)，区分(安全杯测)，瑕疵鉴别

对于咖啡师而言，需要不断提升学习。考证是对咖啡师学习的结果，也能够拓宽职业生涯增加含金量，考证不是绝对不考也可以的。

SCA（speciality coffee association）是由SCAA和SCAE在2017年合并成立的全新组织。

SCAA成立于1982年，称为“美国精品咖啡协会”，为咖啡贸易设定质量标准，也是世界上最大的咖啡贸易协会，两个机构合并后，SCAA成为SCA下设的贸易职能部门。SCAE成立于1998年，称为“欧洲特种咖啡协会”，是全球最知名的咖啡教育机构，作为一个非营利性的会员协会，其咖啡专业人士遍布在全球90多个国家，这个横跨全球的咖啡组织形成一个巨大的咖啡网络，覆盖多个咖啡生产国和加工区域，合并之后的SCAE主要致力于咖啡培训和全球咖啡赛事的举办。

（圈子、身份、专业性、职业拓展）

1、进入到咖啡全球非营利组织，保持开放、学术共享的信息，传播咖啡历史与文化；

2、通过SCA认证后，成为SCA精品咖啡协会的学习者，拥有属于自己的学员号；

3、专业咖啡知识的掌握与认可；

4、职业（就业、创业）有了更多的选择，高度与深度的拓展。在拥有同等工作经验和同等技术水平的情况下，拥有SCA认证的证书会更具有说服力。

5、SCA组织全国各地的赛事和活动，促进咖啡爱好者和从业者的交流与进步；

中赫咖啡学院咖啡创业全链条培训，让你知道掌握市场的变化，找到应对策略，避坑多挣钱。国际专业老师团队、班主任陪伴式指导，理论+实操，不仅仅是收获咖啡技能，还能链接全国各地校友资源，创业梦想不是梦想，开一家属于你“味道”的咖啡馆。

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