花艺世界 | 花厨:从一家6年鲜花餐厅到一个生活美学集合店的转型

  • 2021-10-08
  • 中赫时尚
  • 70

       从鲜花餐厅到生活方式集合店

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谁也没想到,疫情影响了我们的世界,改变了我们原本的生活方式。但恰恰如此,让按下暂停键的我们,去思考未来发展趋势。


据初步数据显示,在经济总量中占比达53%的服务业,受疫情受冲击最大,尤其是餐饮处于几乎停摆的状态。

这次疫情迫使餐厅们也快速调整、艰难转型,展开多元化的自救举措,包括上线外卖、零售转型、直播带货等等。



从鲜花餐厅到生活方式集合店

把牛油果和西红柿写入英文店名,Tomacado 花厨是一家“不仅是餐厅的餐厅”。被花草包围的餐厅环境和摆盘精致的菜品,让创立于5年前的花厨很快就成为了城中热门餐厅。


把花厨当打卡地、聚会处、每日食堂的顾客们人数众多,花厨的每家店面几乎都总在排队,也让它被冠上了创始人 Karen 没想到的“网红餐厅”之名。


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花厨Island除了鲜花和食物板块,还加入了阅读、诗歌体验和家居生活类物品的零售。集合的初衷,在于为顾客提供同等调性和品质的多场景消费选择。花厨联合多个生活方式品牌入驻空间,由花厨来统一设计和选品。


在“自然之家”板块,花厨联合家居牌“Foundhome”,提供温暖自然的日常家具和生活方式物件,定价和选品均以“满足大众对品质物品的合理消费”为考量。



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诗歌剧场

在“诗歌剧场”板块,花厨联合诗意生活品牌“为你读诗”,打造全方位、交互式的诗歌体验。以人和自然、人和空间的互动,将诗歌以另一种形式重新融入都市人的生活。


空间设计师将30首印在叶子上的诗歌,挂在树下,客人可在树下扫码听,还可坐到圆形剧场的座位上,带上耳机听CD机里的10首精选诗歌。


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灯塔书房

在“灯塔书房”板块,花厨联合全球知名的“企鹅兰登出版社”,精选了原版经典书籍,可在店内阅读。企鹅兰登出版社,是世界著名的英语图书出版商,这里作为国内专属线下体验馆。


此外,花厨还精选了植物美学、园林花艺、文学艺术、Mook杂志等书籍刊物,将阅读结合环境体验,重新建立起碎片化时代下,都市人和美好出版物的连接。


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“人和空间更持久深刻的关系,更多是建立在高质量和有启发的社交之中。”基于此,花厨Island专设了供高质量聚会的“私享空间",提供主题花艺布置的服务;此外,还设有四季灵感“花艺课堂”包间,通过花艺、料理、讲座、展览等形式,打造一个因聚而创的社交空间。


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洞察都市女性对食物社交的需求

为满足不同消费人群的用餐需求,除了正餐之外,花厨还提供下午茶和早午餐,夜间餐酒小食未来也会陆续加入。花厨洞察当下职场女性对食物社交的核心诉求——仪式感和无负担。通过环境花艺布置,增强了用餐的仪式感。后厨研发团队遵循低卡减糖、少油少盐、低温慢烤等料理方式,以创意西式料理为主,也融入日式、东南亚等元素,将各国料理和都市女性的食物需求做最佳试配。


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CBD职场女性的第三空间

相比同类高端品牌一贯的极简工业风,花厨以都市女性的柔软诉求出发,试图重新找回女性最原始的柔和力量。花店,作为空间的氛围营造板块,用最自然柔美的方式连接都市女性。让职场女性在忙碌的切换角色中能有个柔软的空间,成为都市女性在家和公司之间的缓冲地带。


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鲜花的多场景应用,可独立零售,也连接和打通了各大版块。用餐后的客人可优惠购买鲜花;同时,鲜花也可作为空间布置,提升整体用餐体验;还可提供外宴花艺服务等。


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从一个鲜花餐厅到生活方式集合店的转型,以精准的人群定位和难以复制的服务体验,在一线核心商圈,为都市女性提供疗愈的第三空间。


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