在咖啡文化飞速发展的今天，在一二线城市可以说是咖啡店遍地开花，喝咖啡的速度远远赶不上开店的速度。

在不断冒出新店的中国市场，消费者们有了更多的选择。

现在的咖啡店除了对咖啡味道进行严格极致的品控，还会开始重视店铺艺术装潢的展示，不断有让人耳目一新的咖啡店涌现出来。

在消费者们不断的挑挑拣拣下，在找到适合自己的咖啡味道的同时，也在市场上筛选出能幸免于淘汰的咖啡店。

那么在如大浪淘沙般的咖啡市场里，那些装潢没有那么美观的咖啡店有人进吗？

首先我们要先明确一点，

咖啡店本质是商业、是服务业，

抛开“美好”返璞归真地想才能看清事情的内核。

尽管我们一再强调咖啡店终会回归到味道本身，但在这个“看脸”的年代，能否迅速抓住路人的注意力并吸引其进店往往只在一念之间。对于消费者来说这一念只会影响“今天喝哪杯咖啡”，对于主理人来说这一念则会影响“今天是否有营业额”。颜值经济、美学经济逐渐成为市场主宰，各种别具特色的咖啡店涌入消费者们的视野。这就是我们常提的网红店，网红店的出现的根本原因其实是源于“卖相”——不仅仅是咖啡本身的卖相，更是店铺风格的卖相。

因为有了打卡、拍照等需求，所以年轻消费者们一般会优先考虑那些空间感比较强，不狭窄不逼仄，光线暖，落地窗大，豁然明亮又干净简洁的装修风格的店。极具设计感的空间、出片率高的陈设、还有符合大众当下审美的整体色调，都会给咖啡味道本身增添了独特的味道和活力。

味道或许会成为我们二次消费的核心，但卖相是消费者是否产生消费冲动的决定性因素。

如今人们对咖啡店的需求越来越多，要求越来越高，追求高品质的豆子、独特的味道是咖啡店存活的基础；对于咖啡店的塑造和营销成为超越对手的关键。不好看的咖啡店在味道上不一定会输，但在那一念之间能否吸引更多消费者上来说，很难占到优势。所以“卖相”和“味道”两手抓，懂得经营、抓住热点，才能在更新换代飞快的咖啡市场里占有一席之地。