咖啡|不好看的咖啡店有人进吗?

  • 2022-01-13
  • 中赫时尚
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在咖啡文化飞速发展的今天,在一二线城市可以说是咖啡店遍地开花,喝咖啡的速度远远赶不上开店的速度

在不断冒出新店的中国市场,消费者们有了更多的选择

现在的咖啡店除了对咖啡味道进行严格极致的品控,还会开始重视店铺艺术装潢的展示,不断有让人耳目一新的咖啡店涌现出来。

在消费者们不断的挑挑拣拣下,在找到适合自己的咖啡味道的同时,也在市场上筛选出能幸免于淘汰的咖啡店。

那么在如大浪淘沙般的咖啡市场里,那些装潢没有那么美观的咖啡店有人进吗?


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首先我们要先明确一点,

咖啡店本质是商业、是服务业,

抛开“美好”返璞归真地想才能看清事情的内核。


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尽管我们一再强调咖啡店终会回归到味道本身,但在这个“看脸”的年代,能否迅速抓住路人的注意力并吸引其进店往往只在一念之间。对于消费者来说这一念只会影响“今天喝哪杯咖啡”,对于主理人来说这一念则会影响“今天是否有营业额”。颜值经济、美学经济逐渐成为市场主宰,各种别具特色的咖啡店涌入消费者们的视野。这就是我们常提的网红店,网红店的出现的根本原因其实是源于“卖相”——不仅仅是咖啡本身的卖相,更是店铺风格的卖相。


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因为有了打卡、拍照等需求,所以年轻消费者们一般会优先考虑那些空间感比较强,不狭窄不逼仄,光线暖,落地窗大,豁然明亮又干净简洁的装修风格的店。极具设计感的空间、出片率高的陈设、还有符合大众当下审美的整体色调,都会给咖啡味道本身增添了独特的味道和活力。


味道或许会成为我们二次消费的核心,但卖相是消费者是否产生消费冲动的决定性因素。


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如今人们对咖啡店的需求越来越多,要求越来越高,追求高品质的豆子、独特的味道是咖啡店存活的基础;对于咖啡店的塑造和营销成为超越对手的关键。不好看的咖啡店在味道上不一定会输,但在那一念之间能否吸引更多消费者上来说,很难占到优势。所以“卖相”和“味道”两手抓,懂得经营、抓住热点,才能在更新换代飞快的咖啡市场里占有一席之地。


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