咖啡探店｜为何“过来人”都劝你“别过来”
这一期品控班的同学用每天的延迟下课为自己争取了一天“逛店”的机会，希望在更多的实践中验证一下自己学到的知识。
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这一期品控班的同学用每天的延迟下课为自己争取了一天“逛店”的机会，希望在更多的实践中验证一下自己学到的知识。
于是，在上海的某些咖啡馆里出现了几个这样的“异类”。她们每人点一杯咖啡（每个人点的都不一样），然后相互品尝，喝完了之后就会说着：“酸几甜几，醇厚的如何，余韵如何……”的“暗语”，还会时不时问店家和咖啡师一些问题。
如此异于常人的表现势必会引起店家的关注。其中一位老板娘就和她们攀谈了起来。问她们是谁？从哪里来？如此逛店的目的是什么？（看来灵魂三问，到哪里都躲不过呀！）
她们说自己就是一群咖啡爱好者，来自祖国各地好不容易聚齐在魔都这个“咖啡圣地”就四处来打打卡（没有透露自己是咖啡学员或咖啡从业者，怕被当作“踢馆”的给轰出来），也顺便考察一下看看自己是不是能开个咖啡店。
我就是家里有个铺面闲着，自己也不想上班，所以就想着开家咖啡店练练手。”那个开店的女生在老板娘的“气势”压迫下，说话都没了底气。
“哦哟，原来是这个样子！那家里有矿咱们就说有矿的事情。可是就算家里条件好，你也要分清楚什么是拿钱出来增长见识，什么是‘败家’。如果你认真考察过你家的铺面周围适合开咖啡店，且有学习了相关知识，有了比较详细的投资计划和运营计划，那你是在用家里的资源增长见识锻炼自己，否则就是败家。”这老板娘说话还真是不客气。
“那您觉得什么样的行为不算败家？”同学们齐齐发问。
“就拿这个选机器来说，你准备买一台什么样的咖啡机？”
“我准备买一个XXX的双头机。”
“你看看，你这样的想法就是‘败家’的想法。你在哪个城市呀？店面多大呀？每天能卖多少杯咖啡呀？选这台机器多半是为了颜值吧？那如果是为了颜值，你可以买同品牌的单头机呀，为什么要选双头？又贵又占地，还浪费。”
“可是单头机没有气场，显得不够专业。”
唉，这就是懂和不懂的区别。开店买设备是为了赚钱，性价比排第一，颜值其次。再说，贵的设备就能显示专业吗？专业还是体现在人上面。所以我才说让你先投资投资自己，在这个行业里面沉淀两年，等有把握了再考虑开店的事……”
老板娘还分享了一些自己开店的心路历程，说的话都很接地气。最后的总结就是——作为一个开过咖啡店的“过来人”劝大家轻易“别过来”。尤其是不确定自己是不是真的喜欢咖啡，喜欢从事餐饮的琐碎和辛苦之前。
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