中赫首推产业链游学:锤炼精品咖啡中国力量

  • 2020-11-30
  • 中赫时尚
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       因为历史及地缘政治,精品咖啡生豆资源几乎都被欧美生豆贸易商所垄断。他们在产地建立稳固的收购渠道,并帮助当地咖农提升种植水平,建设处理厂,改善生活质量,深得当地民众信任。

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因为历史及地缘政治,精品咖啡生豆资源几乎都被欧美生豆贸易商所垄断。他们在产地建立稳固的收购渠道,并帮助当地咖农提升种植水平,建设处理厂,改善生活质量,深得当地民众信任。

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01、一部电影 一场旅行

今年10月,电影《一点就到家》激起了广大消费者对云南咖啡的兴趣,讲述的是三个年轻人在云南普洱逐梦于咖啡电商创业的故事。这部影片可以说是近几年云南咖啡种植业的一个缩影,长期以来,中国精品咖啡生豆货源几乎全部依赖于海外市场,而云南咖啡崛起对中国精品咖啡的市场格局影响深远,在一定程度上改变着行业现状。


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为了让学员们加深对咖啡上下游产业链的认知,中赫时尚学院将于2021年1月5日至11日,组织云南咖啡产地游,七天六夜,深入游览云南咖啡庄园,亲身感受咖啡庄园的水土与气候条件,亲自摘取咖啡樱桃,亲手操作不同的处理方式。学员们所学关于咖啡的书本知识和理论,对咖啡原生态所有的想像,都将在这次游学中一一验证。

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02、精品生豆渠道几乎被西方垄断

从精品咖啡角度看中西方差距,并不像商业咖啡那样体量悬殊。中国在精品咖啡领域的人才储备以及发展速度甚至要比欧美国家更快。但因为历史及地缘政治,重要的精品咖啡资源几乎都被欧美生豆贸易商所垄断,他们在产地建立了稳固的收购渠道,并帮助当地咖农提升种植水平,建设处理厂,改善生活质量,深得当地民众信任。

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国内精品咖啡领域很多有识之士很早就意识到,优质咖啡生豆货源的稳定性和定价权至关重要,不能过分依赖国际生豆贸易商,一定要掌握在自己手中。于是,最近五年内,非洲大陆的埃塞俄比亚成为了国内很多业内人士的目的地,他们深入产地寻找优质咖啡,建立种植、处理及收购标准。还有一部分业内人士将目光投向国内:与其舍近求远,倒不如发展中国本土精品咖啡种植业,方是长久之道。

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03、云南咖啡:后起之秀 

云南是中国最适合种植咖啡的省份,也是中国最早种植咖啡的地区。但在精品咖啡种植方面仅有四、五年时间,却倾注了许多咖啡人的心血,除了豆种的不断改良,栽培技术的不断进步,不同的生豆处理法也运用进来。云南咖啡庄园逐渐成长为产业链上游的中国力量。今天咖啡已经成为云南的商业“名片”之一,而在国际上,它代表的则是中国咖啡。

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中赫时尚学院自2018年增设咖啡教学以来,一直致力于发掘精品咖啡与时尚产业相结合的商业机会,将传统培训升级为以创业为目的实战型培训,从教学员如何做咖啡到教学员如何经营咖啡。通过此次云南咖啡游学活动,中赫时尚学院将带领学员深入了解咖啡产业链,实地体会咖啡从种子到杯子的全过程。

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04、游学庄园简介

小凹子庄园创建于1997年,地处云南省普洱市思茅区南岛河区域,种植面积300亩,种植海拔1070-1180米。2018年,小凹子庄园进行精品咖啡微批次处理,尝试日晒、蜜处理、水洗等精品咖啡加工实验。大开河林润庄园:大开河村于1988年开始种植咖啡。2015年开始尝试制作精品咖啡,并在2018年被评为“云南精品咖啡庄园”。

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YCE: 云南国际咖啡交易中心,是中国目前唯一一个在咖啡原产地以咖啡现货交易为核心,连接产业上下游的综合性产业公共服务平台,供货商客户覆盖了云南咖啡八大产区,拥有云南80%咖啡种植企业的产品资源。爱伲庄园:国内首家咖啡原产地庄园,始终坚持可持续性的绿色循环经济,首创中国雨林咖啡种植发展模式。拥有咖啡“从种子到杯子”的全产业链。




 










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