怎么判断咖啡的好坏呢？
从口味、
从香气、
还是从冲煮的步骤？
平时，如果我们觉得手中的咖啡不够好喝，一般会形容为：“咖啡不够香”“咖啡有点涩”或者“味道不对“，其实这种情况的产生，有可能是咖啡豆出了问题，也可能是冲煮出现了问题。
今天我们就来聊一聊：如何判断一杯咖啡的质量，教你轻松Get手冲咖啡的必备技能。
闻香，
第一步。
在新鲜期内烘焙好的咖啡豆，闻起来会散发自然的香气，当被磨成粉时，咖啡粉的质感会比砂糖更细一些，通常我们会将其倒入干净的杯子，然后再来感受咖啡粉的香气。咖啡粉的香气会比咖啡豆更明显，优质的咖啡豆磨出的粉末会散发出醇厚的香气，如果豆子的品质不够好，那么香气会大打折扣。
判味，
第二步。
在装满咖啡粉的容器中倒入热水，等待大约四分钟的时间，用简单的滤器将咖啡渣过滤掉，如果你没有滤器的话，拿一只汤匙，在杯子里搅拌几下以后撇掉表面的咖啡渣，这些步骤做完之后，等待合适的温度，开始品尝咖啡。
喝咖啡时，温度通常分高温、中温和室温三个温度区间。要注意的是：高温时的咖啡虽高却不至于烫口；中温时咖啡温度基本等同于美式温度即可。
此时你可以问自己：”喝到的是什么味道?"，在感知这杯咖啡的味道后，可以继续问自己：喜欢这杯咖啡在高温还是中温下的味道？而当咖啡的温度降至室温时，它的味道是否还吸引你？
“闻香判味法”的方法，很适合咖啡爱好者们判断对于咖啡的喜好程度，不仅如此，也能比较直观的判断豆子的冲煮状况。这是个需要多多练习的方法，不仅是积累对风味的感受，也能增加自己对于咖啡味道的理解，与此同时多跟专业达人交流，时间长了，每个人都能积累出诠释咖啡风味的能力。
现在就行动起来，
学习更多咖啡知识和技巧，
《咖啡师中级课程》是你的不二选择。
