咖啡就是这么神奇的纽带:最小的00后,最大的60后

  • 2021-08-12
  • 中赫时尚
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       再喝一杯同学亲手做的咖啡,再分享一顿豪华下午茶,彼此再用力抱一抱。说着群里继续聊的202107精品班咖啡学员,举行了他们的毕业仪式。


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再喝一杯同学亲手做的咖啡,再分享一顿豪华下午茶,彼此再用力抱一抱。说着群里继续聊的202107精品班咖啡学员,举行了他们的毕业仪式。 

中赫的07咖啡班是个神奇的班,最小的王紫微是准00后,99年出生的她目前还没有毕业。只是想趁着暑假系统的学下咖啡知识,为未来做个铺垫。而59岁的学员马紫芳已经头发花白,大家都钦佩的叫声大姐。她的梦想,是回沈阳开间咖啡+花的空间,目前已经在准备阶段。 

咖啡既是大家凝聚了感情的学习内容,又是纽带,将天南海北的人聚到一起。在咖啡的香气里,为人生打开另外一扇窗。

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什么时候都不晚
下半场更精彩

59岁的马紫芳其实让班里的其他同学都很敬佩,更觉得她很酷。很多马紫芳这个年纪的人,基本已经退休进入安享生活的闲适阶段,但是她从沈阳来到中赫,开始了零基础的专业咖啡学习。


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刚开始的困难比年轻人要大很多:“我不懂英文,老师说的专业名称很多都不懂,要重新记和问,也没有年轻人操作那么利索,其实挺有压力。”但是马紫芳却是那个大家最敬佩的。

上课认真记笔记,下课回酒店了,再拿出来看,不明白的继续查。记不住的多看几遍,多琢磨几次。12天的课程学完,马紫芳经常给带她进入课堂的中赫老师发微信:“看,这是我今天拉的花”、“这是我今天的作品”,咖啡给她的鼓舞和成就感,早已超越了年龄的限制。

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只要你有意愿,中赫的老师就通过专业的教授,在技法想法甚至运营上,给予最专业最全面的指导,让梦想落地。马紫芳未来的想法是跟自己的兄妹三人,回沈阳做个复合的生活方式空间,咖啡是她选择的内容之一。

同班的同学纷纷自荐:我们去你店做咖啡。

6点起床去上课
每一步都算数

99年的王紫微其实大学还没毕业,也不像班里其他学生一样有明确的创业想法,但是中赫的咖啡课程是她很笃定的选择。“先系统的学了,做好储备,以后不管哪个方向不就都好开战了嘛。”人生的路很长,她觉得每一步都算数。 

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虽然在北京,但王紫微住在西南四环的丰台,每天要穿越整个北京城,到东北四环外的中赫教室上课。这段时间,是她笑言是睡得最好的时候,老师上课干货满满,要不停记、不停操作,课后自己还要消化,每天早晨基本靠几轮闹钟才能叫醒。

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“太充实了,每天都收获满满。”班里要上班的、要创业的也给了王紫微很多信息和冲击,对职业规划和未来选择有了很多参考。有一技傍身22岁的她,不管是丰富自己的生活方式还是兴趣爱好,乃至职业规划,都有了更多安全感和计划性。

做了上万杯咖啡
都要回炉再深造

对于零基础的小白,谭澎已经是业内人士了。十年前他就在写字楼里做咖啡,那时候咖啡种类简单,客人都是商务谈事的比较多。这几年,发现咖啡市场在快速的变化。

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“比如现在手冲很流行,非常有质感。拉花也很热门,颜值特别高。感慨,十年前自己刚学的时候这些都没有,现在必须要来中赫这样专业的机构回炉深造,才能跟上时代的变化。 

让他感触很深的还有课程的设置,除了技术,咖啡老师对于行业全面扎实的了解,还从方方面面详细解读了咖啡的运营细节。考虑咖啡的供应链、测算经营的成本、分析所面临的市场竞争状况……咖啡的运营其实是个综合而专业的工作。

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有了这些维度的考量,如果在北京开家精品咖啡馆,他就知道大概投入和产出了。不会脑门一拍,就去创业。 

未来,他很羡慕那种开着一辆咖啡车或者一个小档口就能售卖咖啡的形式,“也许有一天,我也会离开北京,云游四方做咖啡。”

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