好的商业模式是设计出来的，
任何行业都不例外。
在如今人手一杯咖啡的时代，
想开店，
找准商业模式是关键。
据《中国现磨咖啡行业白皮书》报告信息显示，中国目前拥有咖啡馆10万家以上，主要分布二线及二线以上城市，数量占比为75%，咖啡行业发展势头迅猛，此时的咖啡从业者面临的问题是，如何在火爆的市场下，在众多竞争者中找准自己品牌的商业定位，才能在激烈的竞争中占据有利地位。今天我们就来聊一下，优质的商业模式是如何设计出来的。
为什么要设计商业模式。
任何行业都不例外，好的品牌或是产品，如果没有好的营销模式，业绩就很难增长，现在是酒香也怕巷子深的时代。
原因很简单：因为在市场竞争激烈的情况下，一个完善的商业模式，可以让你追赶甚至超越竞争对手，在行业里打出自己的优势。
以咖啡行业众所周知的“绿山咖啡”为例：它是一家生产咖啡机和咖啡的公司，表面看是卖咖啡机器的，实际上是卖咖啡的。
提到咖啡，也许大多数人都会想到COSTA或是星巴克，但其实绿山咖啡的股价远超过星巴克，所以它的商业模式是值得借鉴和参考的。
找到市场需求与自身定位。
绿山咖啡的经营模式就是：在同类厂商都在赚咖啡机的红利时，它剑走偏锋通过咖啡杯赚钱。 原理很简单，在杯子里放一个渗透器皿，里面盛上咖啡，然后用锡箔封口，之后将杯子放到咖啡机里面，不到一分钟就可以冲好咖啡，但是这个杯子只能在它的咖啡机上使用。在无形之中打破了市场规则，并且形成了独特的品牌效应。这就是迎合市场需求并且为自己的品牌创造价值。结合当下的咖啡市场行情和趋势，传统的咖啡馆稳步经营的前提下，越来越多的经营者将咖啡馆和其它流行文化相结合，诞生了例如：宠物主题猫咖、狗咖以及书店、电竞与咖啡相结合的娱乐休闲咖啡厅，在多元化的店铺中让消费者获得了不一样的咖啡体验。
贴近市场，接触并转化客户。
在找准品牌定位后，要做的就是贴近市场并且转化目标客户。首先，咖啡馆的定位不同，假设你的店铺装修是极简INS风，目标客户群体是年轻人或学生群体，那么在经典咖啡品类的基础上，可以多推出高颜值的新潮咖啡创意饮品，例如流行的：彩虹咖啡、脏脏咖啡等品类，都是备受年轻群体追捧的。假设你的店铺目标客户定位是：中产阶级的中、青年人，那么首先明确这类人群大多对于品质要求较高，所以咖啡的品质是首要条件，店铺产品不用频繁出新，而是要在物料和咖啡烘焙的手法上多下功夫。
锁定与经营客户。
所谓锁定客户，通俗来讲就是 ：在众多同类咖啡馆中，消费者有在你店铺消费的必要理由。不管是因为品质一流的咖啡豆，还是独特的店铺装修和贴心的服务，都是锁定客户的机制设计。在消费者和企业品牌之间制造“利益黏性”，消费者一旦养成习惯，就不会轻易摆脱，长此以往，就拥有了经营客户的能力。
其实咖啡经营者想要在纷繁的市场上占据一席之地，找到适合自己的商业模式后，稳固发展是很轻松的，相信每个经营者心中都有不同的见解，找到市场痛点，也就找到了生存之道。
