咖啡师为何会喝我买的咖啡?

  • 2021-07-20
  • 中赫时尚
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       学员在陈述探店经历的是时候普遍提到了一个现象——很多咖啡师在冲好手冲咖啡之后,会自己先唱一口,然后再把咖啡给到顾客,他们不明白咖啡师这样做的原因是什么,希望能从小编这里求一个答案。

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学员在陈述探店经历的是时候普遍提到了一个现象——很多咖啡师在冲好手冲咖啡之后,会自己先唱一口,然后再把咖啡给到顾客,他们不明白咖啡师这样做的原因是什么,希望能从小编这里求一个答案。

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其实,关于这个现象,小编在做消费者的时候也是不理解的,但是随着对咖啡的学习,小编逐渐明白了里面的玄机。今天小编就在这里跟大家分享一下自己关于这个现象的几点看法。


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首先,这个现象的初衷是好的。咖啡师的初衷是想通过自己的品尝“确定”一下冲煮好的咖啡是不是可以达到出品的标准,是否可以呈递给顾客。因为冲过手冲咖啡的人都会体会到一件事,那就是在咖啡豆、器具、研磨度、粉水比、水质、水温都不变的情况下,每个人甚至同一个人都会冲出不一样的味道,而这些味道里并非每一种都可以下咽的。简单点来说就是咖啡师在冲煮咖啡的过程中并没有把握自己是不是能冲出来咖啡原有的优点以及顾客想要的效果,所以才会像厨师尝菜一样,先尝一下冲好的咖啡。


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最后,这个“尴尬”其实是可以化解甚至避免的。如果咖啡师想化解这种尴尬,那只需要跟顾客说一句话:“您好,我想和您一起分享和交流一下这杯咖啡的风味,不知道您是否愿意?”也就是说,咖啡师应该通过询问,让顾客体会到“被尊重”,这是从事服务行业最基本的职业素养。


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如果咖啡师想彻底避免这种尴尬,那就只有用科学的方法将自己的冲煮技能练习到稳定。真正做到在冲咖啡之前就对最后呈现出来的结果“心中有数”。比如,关于手冲的水流控制练习,姜老师就有一个万能公式和一套独特的训练方法,经过无数学员的亲测有效,非常的好用。掌握了之后,几乎可以让你的每一杯咖啡都不难喝。

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至于,具体的公式和方法小编现在不能透露,这个你懂的!所以,想做到冲咖啡心中有数的人,赶紧点击课程报名通道,来中赫时尚咖啡学院找姜老师面对面学习吧。


往期阅读:

“有腔调”的咖啡师要清楚的了解自己是谁

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