咖啡|好奇作祟,创意满格,咖啡不是只有一种做法

  • 2021-11-23
  • 中赫时尚
  • 49

       很多人觉得咖啡不像水那样具备足够的包容性,或许是因为你没有找到和咖啡匹配的CP,找到正确的匹配对象,一杯杯以咖啡为核心的创意饮品就诞生了。

很多人觉得咖啡不像水那样具备足够的包容性,或许是因为你没有找到和咖啡匹配的CP,找到正确的匹配对象,一杯杯以咖啡为核心的创意饮品就诞生了。

相信前不久大家都有注意到Lavazza推出了固体咖啡,没过多久便开始了打卡热潮。确实,喝咖啡是一件惬意的事情,但是每次喝完之后还要刷杯子,费水费时间,有很多年轻人觉得麻烦。作为咖啡馆,使用纸杯的话不仅显得低档次还会浪费木材。于是来自委内瑞拉的设计师Enrique Luis Sardi为Lavazza设计了一款可以吃的杯子。

这种杯子吃上去的味道介于冰激凌和脆饼之间,里面涂有一层糖粉,一方面可以让杯子防水,另一方面与咖啡的醇苦味道相结合起来也是绝配。

今天我们来看一看,咖啡还有哪些花式吃法。

咖啡+气泡水

咖啡和气泡水的混合大家应该不陌生了,瑞幸曾推出的黑金气泡美式应该很多人都还有印象,深褐色的espresso与苏打水,撞击出金色泡沫,官方所给出的说法是搅拌后口感更佳。

不过这款曾经红极一时的饮品没能坚持很久就被下架了,对这款黑金气泡美式的评价实在两极分化严重,加上国人对于气泡水的接受度较低,气泡水+espresso的组合确实既新颖又奇怪,在大家纷纷打卡尝试后,这款饮品仿佛也失去了存在的意义。

不过咖啡+气泡水的喝法在西方国家还是很常见的,在西方他们将这种混搭成为“A Beautiful Mess.”

咖啡+马天尼

浓缩咖啡马天尼(Espresso Martini)是Dick Bradsell于20世纪80年代后期在伦敦的Brasserie Soho为满足一位年轻女士提出的要求——“Pick me up and knock me out." 而创造出这一款被众人喜爱的鸡尾酒。当时咖啡机就在吧台旁Dick Bradsell将浓缩咖啡与当时风行的伏特加结合在一起。

这杯酒以“伏特加浓缩咖啡”(Vodka Espresso)的名字在全世界的酒吧里蔓延开来,在九十年代末才变成了意式浓缩马天尼(Espresso Martini),如今成为了世界上最经典的鸡尾酒之一。是咖啡爱好者们无法拒绝的鸡尾酒。

咖啡+威士忌

虽然同样是咖啡+酒精的组合,但是爱尔兰咖啡(Irish Coffee)会在上面铺上一层打发的鲜奶油。因为有大量威士忌,它会让你全身很快就暖和起来,威士忌、浓缩咖啡、鲜奶油混合在一起的味道十分奇妙。

不过爱尔兰咖啡酒香浓烈,更适于男性饮用。

爱尔兰咖啡流行开来也是因为它十分具有故事性,相传是一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩,将威士忌融入热咖啡,首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。

或许这份饮品的“情怀”经过这么多年的口口相传,已经超越了它本身味道存在的意义。

咖啡+水果

有很多人都会介意咖啡的“酸味”,但是在有一种叫“罗马咖啡”的制作做法,就是在咖啡中加入柠檬汁。但不是我们以为如图的这种只加上一片柠檬就可以了,柠檬咖啡对于豆子的烘焙程度要求较高,不建议用深度烘焙的豆子。

事实上,咖啡本就是一种水果,带有酸香感,经过烘焙后酸度下降,苦味上升。

柠檬咖啡的味道并不苦涩,非常符合大众口味,没有传统的柠檬的酸也没有咖啡的那种浓烈苦涩,这款咖啡入口十分惊喜。

后段有咖啡和柠檬的味道,柠檬+咖啡浓香的结合,是大部分人都能接受的味道,酸酸甜甜,还能解渴提神。

咖啡+冰激凌

这应该是目前来说市面上最常见的吃法了,最成功的例子应该就是夏日必备——星冰乐(Frappuccino)了。而在西西里有一种非常受当地欢迎的吃法就是将espresso直接浇在冰激凌球上面,浓缩的醇苦和冰激凌的甜腻同时入口,是所有人都会爱上的味道。

除了以上例子,咖啡的做法已经不仅仅局限在单一的制作方法中了,来自中赫时尚咖啡学院的同学们也曾举办过创意饮品秀:

正在切橘皮碎的同学手部特写

冷萃咖啡+桂花

意式+酸奶+葡萄

咖啡的包容性比我们想象的要大得多,做创意饮品也是市场上所需要的,而且每家咖啡店都在尝试创新。将应季的食材融入到咖啡里面,菜单会更丰富,按照季节来交替更换咖啡店的菜单,会持续吸引更多的消费者。

这是大家根深蒂固的饮食习惯,是改变不了的,这也是创意饮品的意义。

我们也欢迎更多的人来和我们一起探索更多的花式吃法,说不定会有意想不到的新惊喜。


继续阅读与本文标签相同的文章

  1. 咖啡
  2. 浓缩
  3. 饮品
  4. 气泡
  5. 柠檬
相关课程
相关资讯
有人说爱乐压只适合野外且做不出好喝的咖啡,你怎么看?
咖啡师如何打造个人IP?直播?短视频?还是有质量的沟通能力吧!
避雷指南|盘点常见咖啡创业翻车现场,全是干货!
咖啡探店|为何“过来人”都劝你“别过来”
因为学员太优秀,所以中赫时尚不得不优秀!