今天我们从几个方向来了解挂耳咖啡，希望看完文章的你能够有所收获。

不同于速溶咖啡，挂耳包是通过把新鲜的咖啡豆预研磨成合适大小的咖啡粉，再和滤纸一起打包成独立的小包装，便于保鲜和携带。

挂耳包本质上就是手冲咖啡（滴滤式）的简化版，虽然省去了研磨，但是在冲煮的时候还是有几点需要注意的。

在挑选挂耳包的时候，对于不同程度的咖啡爱好者来说，需要注意的也不太一样。

基础篇。

对于初次接触的新人，首先要放弃一个幻想，就是看完几篇文章就能喝到喜欢的味道，这个虽然有可能但需要运气很好，绝大多数情况下要经历多品牌、多产品线的尝试，最终才能找到合适的产品。

1. 看生产日期

由于挂耳包和速溶咖啡最大的不同之处在于挂耳包里面是「新鲜咖啡豆研磨成的咖啡粉」，既然是新鲜咖啡豆，那么就不可避免随着时间变长而导致风味缓慢流失。

通常来说生产日期 2 周内是挂耳包的最佳饮用时间。

虽然各个品牌都会把保质期写上 6 - 18 个月，但是这只是保质期，超过一个月的挂耳包打开包装之后能明显闻到味道不新鲜了。

有经验的咖啡师或爱好者甚至能够通过气味判断咖啡放置了多久。

2. 看保鲜手段

一些技术实力比较成熟的品牌，会通过填充氮气的方式延缓风味流失，通常可以把最佳饮用时间从 2 周延长到 1 个月内。

其次外包装的材料如果是比较厚的铝箔（参考薯片包装），那么相较于牛皮纸、也能获得更好的保鲜能力。

3. 避免一次购买过多挂耳

我知道，一次购买越多，单价就越低。

但是在还没有找到适合自己口味的产品之前，贸然买一堆相同风味的挂耳包，先不说喜不喜欢喝，能不能在一个月内喝完都是问题。

进阶篇。

也许你已经喝了许多挂耳包，那么进阶篇将让你了解到，不同的挂耳包为什么有不同的味道，它们主要是受到哪些方面影响。

1. 看产地

挂耳包其本质就是简化版的手冲咖啡，所以挂耳包的最终风味是由咖啡豆所决定的，通常来说我们在喝黑咖啡的时候只有两种情况「单品」和「拼配」。

「单品」指的是「单一产区」的咖啡豆，这个和红酒比较类似，一支咖啡豆我们通常会用产区来命名，例如：巴西、埃塞俄比亚、危地马拉等。

「拼配」指的是混合了多支不同产区（或同产区不同品种）的咖啡豆，例如常见的「蓝山风味」就是典型的拼配咖啡，这是因为大名鼎鼎的「蓝山咖啡」最大的特点就是均衡，不偏酸也不偏苦，所以会当你看见「蓝山风味」的时候就要明白，这包挂耳并不是蓝山咖啡，而是均衡。

2. 看风味描述

当你在看任何一家挂耳咖啡的包装或者表述，都能看到诸如茉莉花香、柑橘、柠檬、奶油、巧克力、蜂蜜、焦糖等等词语。

这其实就是在描述当前挂耳咖啡的风味倾向，不过需要注意的是，咖啡的风味（或者说气味）是一种复合的味道，所以不同的人即使是喝同一杯咖啡，也许都有不同的感受，这个不是玄学，喝多了自然就会发现。

在台湾，有一种说法叫「神级咖啡」它指的是你第一次从咖啡中感受到明显的风味，那么这一杯咖啡就是你生命中的神级咖啡。这个如果不是经过专门的味觉矫正，日常饮用高品质的咖啡，其实总能遇到。

所以，诀窍就是多喝。

3. 看处理方法

众所周知，我们喝的咖啡并不是直接从树上采下来就能直接制作成饮品的，需要经过一道预处理去除果肉才能获取咖啡生豆，而这个过程有很多方式，最常见的就是「日晒法」和「水洗法」。

一般来说「日晒法」处理的咖啡能保留更多的风味，而「水洗法」能得到风味更纯净的咖啡。

关于挂耳包，

了解这些基本知识以后，

接下来就是多多尝试，

去寻找自己喜欢的产品了。