在1000平米咖啡店学习咖啡站吧台是什么感受?

  • 2022-01-18
  • 中赫时尚
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数九寒冬,用一杯咖啡传递温暖。

 

在九天前开课的时候,同学们就被告知会有站台环节,但当真的系上围裙,站在吧台后,看着咖啡机和收款机全都展现在眼前的时候,还是有那么一刻是慌张的。但这对于未来的主理人们,或者咖啡师们来说,是一个很有必要的流程,有了这次实习经历才会更加了解工作流程。

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同学们第一家正式“经营”的咖啡店就是京城占地1000平的碰碰咖啡,这给学生们带来了前所未有的体验。

无论是顾客数量、店铺面积和环境都在市场上处于上等,这样的站台体验让同学们表示经过碰碰咖啡的实习,也不会再担心以后经营其他咖啡店了!

刚刚站到吧台后面的同学还会手足无措,在教室里已经练了无数遍直至无比顺畅的咖啡制作,到了吧台后全部变成手忙脚乱,好在有咖啡老师和班主任在一旁耐心指导,学员们也各自顺利交接了自己的第一杯盈利咖啡。现场图:

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从第一节课的行业小白,到逐渐了解咖啡的起源、产地、文化等,到熟知咖啡从樱桃果到一杯成品的完整过程,到对不同豆子进行品鉴分辨,到现在的对咖啡产业链的全新认知,对咖啡店的运营管理都一一悉知,学员们正在飞速成长。真正站在吧台后,大家才终于近距离的亲身感受到成为一名专业的咖啡师要面临多少琐事,磨豆、冲煮、清洗机器、结账,这些曾经在我们眼里可以一气呵成的动作,成为了手忙脚乱的根源。但也正是因为有了这一次“站台实习”,才让学员们对咖啡行业有了更深的敬畏心。


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“其实我是比较期待这一天的,自从决定了要做一名合格的咖啡师,那么就一定要有实习经历,我很感谢学校给我们提供了这样的机会,在课堂听了那么多天的课,今天终于有机会实践了。”

“刚站到吧台后面还是有点慌的,但更多的是期待,平常一直在教室里,现在站在吧台后,面对着客人,好像自己真的是一名咖啡师了。”

想不到我能亲自上阵的第一家咖啡店就这么大地方,还来了这么多人,在这里要感谢老师同学们的捧场,真的很感谢。当知道自己真的产生营业额的时候,还是感到很骄傲的。谢谢老师给了我们这样难得的机会,这和其他的速成班完全不同,站台让我们更深刻的了解了咖啡师的职业内容。

经过这次的站台,让我对咖啡行业的敬畏心更深了。

看到客人们喝着自己亲手做的咖啡,那种快乐感和满足感是溢于言表的。我会真诚的对待每一杯咖啡,让自己足以配得上“精品咖啡师”的称号!


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