开咖啡店不为赚钱?那你有点“不务正业”

  • 2021-01-26
  • 中赫时尚
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       你为什么想开一家咖啡店。也许是因为电影里的某个场景;也许是因为想摆脱烦闷的工作;也许是觉得是份很优雅的副业;

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你为什么想开一家咖啡店。也许是因为电影里的某个场景;也许是因为想摆脱烦闷的工作;也许是觉得是份很优雅的副业;

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又或者,是某个周末的午后,你走进了一家咖啡店,坐在靠窗的位置,点了一杯卡布奇诺,听着舒缓的音乐,

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恰好的阳光落在手上,那一瞬间仿佛这个世界的俗事都与你不相关了,你享受着这份清醒的梦,于是想留住它。

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带着不同的原因,许多人也做着不同的打算,来中赫学习精品咖啡的学员中,有很多人最初都是抱着开店的想法来的。如果用咖啡来形容这些人的“不务正业”程度,大致是如下的——

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速溶级:

“开咖啡店还用学习吗?咖啡不就是个饮品吗,知道怎么做就行了吧……”

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罐装级:“我喜欢喝咖啡,知道什么是好的,提供给客人就好了。”

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奶咖级:

“这就是我的一个梦想,不求赚钱,不赔就行。”

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#咖啡幻想粉碎机姜老师提问#“你开店不为赚钱,为什么?做慈善吗?”

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要知道,做顾客容易,做老板难。当你在商圈的繁华地带走进一家理发店,你坐在那儿一个小时,看着自己变得整洁,焕然一新,你感叹,理发师真是个美好的职业,结账时,200多块,你又想,收入也不错,你不知道的是,也许他做这一行做了十年,每天要站至少八个小时。

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你坐在咖啡店,你享受到的都是店家精心打造的氛围,异位而处,是另一番风景了。

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但咖啡店赚钱也不是一件容易的事儿,不然市场存活率也不会仅有5-7个月了。如何将一杯大部分人认为比较贵的咖啡让客户觉得值呢?姜老师有话说。

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“大部分人对好咖啡的认知是局限的,人都是视觉动物,首先你的店面要好看,其次,你店内的软装要好看,咖啡机要好看,咖啡师要好看,咖啡杯要好看,咖啡做的也要好看,最后,才是这杯咖啡的口味。当你把前面都做到了,客户的心里期待已经被满足了,那么只要这杯咖啡不难喝,Ta都会满意的。”

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一家咖啡店的盈利,从产品、店面到经营模式,每一步都是要依靠“设计”的,而这确实是一门学问。作为咖啡幻想粉碎机,同时是梦想助力器的姜老师,将在本周三、四登录火星,直播为大家讲解如何开一家能够盈利的咖啡店。感兴趣的小伙伴记得准时来看。

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姜老师:“这波我在大气层。”






























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