咖啡 | 凭什么手冲贵,客人反而愿意点?

  • 2024-07-09
  • 中赫时尚
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       前几天在教室为同学和老师做咖啡后,“手冲咖啡”就成了学校点单的宠儿。 虽然很多时候手冲咖啡要比意式咖啡贵上三倍不止,但很多咖啡店的手冲咖啡反而是性价比拉满的一款产品。究其原因,手冲相较于其他咖啡,真的太独特了。

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一杯完美的手冲咖啡

应该是干净、均衡、甜度明显的

贵……但有道理



前几天在教室为同学和老师做咖啡后,“手冲咖啡”就成了学校点单的宠儿。
虽然很多时候手冲咖啡要比意式咖啡贵上三倍不止,但很多咖啡店的手冲咖啡反而是性价比拉满的一款产品。究其原因,手冲相较于其他咖啡,真的太独特了。



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1、凭的是制作过程复杂



手冲咖啡的制作过程比普通咖啡机冲泡更为复杂和耗时。每一杯手冲咖啡都需要咖啡师亲自操作,从研磨咖啡豆到掌控水温、注水速度和时间,这些步骤都需要精确的控制。


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2、凭的是手工技艺



手冲咖啡是一种手工艺,需要咖啡师具备一定的技能和经验。优秀的咖啡师能够通过手冲技巧最大限度地提取咖啡豆的风味,萃取率,粉水比,全部靠手头功夫,与对咖啡的理解。这种手工技艺的附加值也体现在价格上。


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不要过度萃取,过度萃取会影响咖啡的口感,导致苦味的产生。因此我们的萃取手法需要均匀稳定,这样才能尽量避免苦味。
 
咖啡粉研磨较细、水温过高或者水质较硬,都可能使咖啡变苦,需要根据不同咖啡豆的品种来避免。




3、凭的是咖啡豆的品质




手冲咖啡通常使用高品质的单品咖啡豆,这些咖啡豆经过精心挑选和烘焙,成本更高。咖啡豆的品质直接影响到咖啡的口感和风味,因此使用优质咖啡豆也会提高手冲咖啡的价格。





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4、凭的是个性化服务


手冲咖啡通常使用高品质的单品咖啡豆,这些咖啡豆经过精心挑选和烘焙,成本更高。咖啡豆的品质直接影响到咖啡的口感和风味,因此使用优质咖啡豆也会提高手冲咖啡的价格。

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5、凭的是品牌和定位

一些咖啡馆通过提供手冲咖啡来定位高端市场,吸引追求高品质咖啡体验的顾客。这种品牌和市场定位也会影响手冲咖啡的价格。



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手冲咖啡不仅仅是一杯咖啡,它代表着专业、品质和个性化的体验。对于咖啡馆而言,手冲咖啡不仅能够提升品牌形象和顾客满意度,还可以通过展示咖啡师的专业技能、丰富产品线以及提供独特的互动体验来吸引更多的顾客。在竞争激烈的市场中,手冲咖啡无疑是提升咖啡馆竞争力和盈利能力的重要手段。让每一杯手冲咖啡都成为咖啡馆与顾客之间美好互动的桥梁,带来更多回头客和美好记忆。

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总的来说,手冲咖啡的价格更高是因为其制作过程复杂、需要高技能的手工艺、使用优质的咖啡豆以及提供个性化的服务。顾客愿意为这种独特的咖啡体验支付更高的价格。
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