咖啡 | 咖啡馆,让商业去做理想的靠山

  • 2024-07-08
  • 中赫时尚
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       诸多咖啡企业、咖啡人投身其中,在社会和业界都引起了不小的反响。无疑也为很多“咖啡创业者”坚定了进入咖啡行业的信心。 说起进入咖啡行业,很多人的第一反应就是“开家咖啡店”,所以,不知道从什么时候开始“开家咖啡店”不仅仅成为了进入咖啡行业的一种象征,也成为了很多人安放梦想的一种途径。

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诸多咖啡企业、咖啡人投身其中,在社会和业界都引起了不小的反响。无疑也为很多“咖啡创业者”坚定了进入咖啡行业的信心。


说起进入咖啡行业,很多人的第一反应就是“开家咖啡店”,所以,不知道从什么时候开始“开家咖啡店”不仅仅成为了进入咖啡行业的一种象征,也成为了很多人安放梦想的一种途径。


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面对这样的现象,作为一名“咖啡人”,小编喜忧参半。喜的是越来越多的人开始喜欢咖啡、关注咖啡甚至推动咖啡行业的发展,这对每一个“以咖啡为生”的人而言都无疑是一件好事。忧的是,咖啡这个行业其实承载不了太多的“情怀”,还是需要更多理性的思考。


毕竟任何一种进入市场交换的物品都离不开商业本身的规律,想要把生意做好就没有办法脱离“商业”只谈“梦想”。


然而现实中大多数的咖啡创业者是这样的:


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关于为什么想开一家咖啡店

因为喜欢喝咖啡。

因为不想上班。

因为开咖啡店显得有逼格。

没有为什么,就是想开一家咖啡店。



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关于开店前的学习



咖啡不用学习吧,能做不就行了,有很大差别吗?

为什么要学商业?会做咖啡不就可以了吗?

我顾咖啡师不就可以了吗,为什么要自己学啊?

为什么要学会算帐,收入减去支出难道不是盈利吗?

为什么要学习管理,人员不合适换就好了。

……



关于赚钱











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咖啡店不赚钱不是很正常吗?

我也没指望开店赚钱啊,只是找个事情做。

咖啡那么浪漫,开个咖啡店干嘛要想那么多?浪漫一点不好吗?

没想那么远,先紧着手里的钱开一家店,用心做一定会赚钱吧?

……


这样的“情怀”累积出来的咖啡市场看似繁荣却危机重重,无论是对咖啡行业本身的发展还是对创业者本身其实都是一种消耗。毕竟人性本身是厌恶损失的,假使做一件事情的负面代价太大,人们对这件事情的热情就会降低。



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当然也有人认为很多行业的发展都难以避免这样的阶段,比如当初的互联网行业。虽然泡沫丰富,寒冬泠冽,不是依然出现了独角兽企业吗?是的,这是无可否认的事实,但是社会的进步,信息的充沛难道不是为了让置身其中的人越来越理性吗?何况时代变了,未来是一个以“个体”为中心的时代,一个人就是一个团队,要有非常强的“单兵作战”能力。不盲从,就是凸显个人能力一个很重要的维度。那怎样才能做到不盲从?除了学习还是学习。

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所以开咖啡店也好,从事咖啡行业也好,单凭情怀是走不远的,一定是要注入商业的理性思维。只有让梦想和现实真正的融合,咖啡行业才能迎来良性的发展。所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,身处商业社会的我们,一定不要在咖啡香里面迷失了生意经!


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