/Cohim: 哈喽，能简单的介绍一下你自己吗？/

杨俊Sherry：我叫杨俊，英文名Sherry，目前是一名全职妈妈。来学咖啡主要有两个原因：首先是我个人喜欢喝咖啡，觉得自己给自己或者家人做一杯好喝的咖啡是一件非常享受和幸福的事情；其次是我想要自己开一家精品咖啡馆。

高蕾：我是做高校餐饮的，因兴趣爱好来学习咖啡，感觉煮咖啡和泡茶一样，过程很享受，比较容易专注，可以使人静下心来。

刘雅丽: 我是从珠海过来学习咖啡冲煮课程的，我是一名花艺师，来学咖啡的原因是接触了咖啡之后，更喜欢咖啡的文化，了解它的文化之后，更想自己冲一杯自己觉得好喝的咖啡。因为现在咖啡店太多了，出品也参差不一，如果不是朋友推荐的店一般不会去尝试，而且喜欢做咖啡的过程，专注而有趣，像做花的时候一样，专注而美好，最后感受到的都是喜悦。

/Cohim: 学习意式咖啡+手冲咖啡期间的感受是怎么样？收获有哪些？/

杨俊Sherry：在学习期间的每一天都有不同的感受，但是最大的感受是老师们都非常专业，每天都可以学到新的东西。就收获来看，思想上对咖啡这个行业了解得更深入，实操上能够熟练的去做一杯还算不错的意式咖啡和手冲咖啡。

高蕾：从一个小白到现在可以制作一杯咖啡了，还是挺开心的。我想对我来说，这是我真正喜欢咖啡的开始，咖啡会伴随我的一生，但是要制作一杯好喝的咖啡，必须不断练习，熟能生巧，达到心神合的境界，必然会出品好喝的咖啡，对自己也很有信心。

刘雅丽: 我会把意式咖啡比喻成红玫瑰，热烈又唯美。研磨，布粉，压粉，萃取，打奶泡，融合，拉花，每一个环节都是有它的独特声音，确实令人着迷。而手冲咖啡更像是玉兰花，洁静且优雅，研磨，注水，等待，观察，感觉时间就在不经意间跑进了那杯咖啡里。

/Cohim: 学完咖啡对咖啡感官或者味道上的认知是否有变化？/

杨俊Sherry：这一块变化还蛮大的。学习之前喝咖啡主要喜欢喝奶咖类的，会喜欢奶味比较重的味感、不太喜欢酸的味感。学习之后，自己的感官慢慢会去接受咖啡的酸味，会觉得品尝到不同类型、不同程度的酸味是一件特别好玩的事情。

高蕾：当然有变化。终于知道自己喜欢什么产地的、什么口味的咖啡适合我了，收获很大。

刘雅丽: 经过学习后慢慢地认识到感官对于咖啡师是很重要的，每个人对于味道有不同的记忆点，通过课程老师会矫正我们的感官，学习如何正确的说出咖啡的风味，对于以后品味咖啡有一个明确的指引作用。

/Cohim: 学完之后，在你未来选择咖啡豆、器具上的选择会注意什么？/

杨俊Sherry：在选择意式咖啡豆时，我会更加注重大部分人的口感，比如：会选择几家当地比较火的咖啡馆的爆款单品，品尝其中相似的味感，选择自己店里意式咖啡豆时，会去避免和当地爆品咖啡相差太大的豆子。在选择手冲豆子的时候，我会更注重国内咖啡需求多的城市（比如：上海）中比较流行的、独特的手冲豆，会选几个风味独特的。

高蕾：学完之后，我会比较喜欢非洲豆，比如耶加雪菲产区的，花果香比较浓郁，酸甜适度，更适合我。设备上以前认为咖啡机是最重要的，现在感觉磨豆机很重要，所以我会在买磨豆机上比较谨慎。

刘雅丽: 选择咖啡豆时会了解它的产区，处理方法等，会选择适合不同阶段的冲煮工具，不会盲目跟风和尝试。

/Cohim: 毕业后，是会咖啡创业吗？或者在自己原有的事业上跨界？加持赋能？/

杨俊Sherry：会咖啡创业。

高蕾：会的。会在原有的基础上植入咖啡业态，在校园推广现磨咖啡，给同学们一个惊喜，关键还是专业咖啡师做的，哈哈哈。

刘雅丽: 目前没有创业的打算，学习咖啡的初衷是为了满足自己对咖啡的更好体验，也许后面会结合花艺去做一些沙龙分享等活动。

/Cohim: 对咖啡市场的看法，对咖啡消费者的看法？/

杨俊Sherry：就欧美等国人均年咖啡消费量约600多杯、日韩200多杯这个全球咖啡环境来看，中国人均年咖啡消费量5杯左右（一线城市人均20杯）这个量还是有非常可观的提升空间。我觉得在一二线城市，未来会更加偏向家庭咖啡，所以咖啡的培训会是一个好的投资方向。就三四十八线小城市来看，精品咖啡馆会是一个很好的走向。

高蕾：对未来咖啡市场充满信心，特别是看好90后至00后的群体，他们更加喜欢特调创新的咖啡，所以咖啡从业者还要具备创新精神和不断的学习力，催生咖啡新业态，引领跨界合作，达到互相借力引流，实现双赢共赢。

刘雅丽: 咖啡市场目前还是比较属于少众人群，而且懂咖啡的人也程度不一，咖啡市场前景不错，但目前更多的需要培养正确的咖啡意识，如何喝咖啡，如何找到适合自己的咖啡。