“爱乐压因为结合了浸泡与压力的萃取，所以具有了更多的可玩性。咖啡需要便捷，爱乐压不需要很多的辅助器具就可以完成，而且易于携带。

咖啡需要稳定，爱乐压通过压力的改变，是它更具容错性。

咖啡需要仪式感，装粉、注水、搅拌、下压，逐步让你感受粉与水的交融。

咖啡需要愉悦丰富的味觉体验，通过不同过滤材质，爱乐压可以让你感受同一只豆子或圆润、活粘稠、或醇厚、或明亮、或清澈等不一样的口感。

爱乐压代表的是方便，但不是廉价。

爱乐压代表的是乐趣，但不是业余。

“我是小火鸡，我为爱乐压正名！”

这是7月7日中赫时尚咖啡学院举办的爱乐压活动的一个线上参与者胡智奇的活动感言。

本次活动的发起，源于朋友圈一段对爱乐压的错误评价。

本次活动的亮点是线上线下互动：在线上征集活动参与者，参与者在收到指定粉包后要用爱乐压制作，并将自己认为满意的冲煮方案反馈到指定微信。由中赫时尚咖啡学院的咖啡讲师进行筛选，筛选标准是还原度较高。

最终在众多参与者中，选出了以下6套制作方案：

1肖消

陕西省西安市某国企的一名行政工作者，因家庭原因从小就很喜欢咖啡，是一名咖啡爱好者。

反压 单片滤纸

粉水比1:15.3

水温84℃

1.预浸泡：15g粉注水45g并缓慢十字搅拌15秒，浸泡至30秒

2.快速注水至230g上过滤器排气

3.1分钟后翻转继续浸泡至1分30秒开始压出，缓慢压出至三分之一处均匀加力直至全部压出。

4.1分55秒出品完成

风味描述

高温 荔枝 甜瓜 甜感突出 酸感柔和

低温 蜂蜜 酒香

余韵 酒香

2刘挺

职业：自由职业者，兼职咖啡店品控

对咖啡的态度：日常饮用，好喝就好！

洪都拉斯荔枝蓝

制作方法：正压

水温: 80度

粉量: 20g

总时长：1分55秒

粉水比：1：7

操作步骤：

1.下壼提前放入约140g冰

2.清洗滤纸扣上

3.倒入20g咖啡粉

4.用80度水缓慢注入140水量，约为30秒

5.使用搅拌棒前后撑拌8次后扣上活塞等待至1分30秒

6.1分30秒开始下压，下压时间25秒，听到嘶嘶的气泡声停下即可

7.搅拌均匀即可饮用

风味：朗姆酒，发酵感，烤坚果，微甜可可

3 胡智奇

大家都喊我小火鸡。从事电力行业十年，是一名电气工程师。一直喜欢咖啡，现在辞职进了一家咖啡店工作。一直很喜欢爱乐压，它是我旅行的好帮手。

制作方法：反压，不湿滤纸。两张滤纸，提前装入黑色盖子内。

20g粉 水温：90度

1. 分享壶内装85g冰。

2. 先注水40g，20秒后十字搅拌（上下左右各一次）；

3. 第50秒注92度水至105g，注水完成后盖上有滤纸的盖子。

4. 1分20翻转爱乐压，将其放置于装有冰块的分享壶上，并开始下压，1分40听到排气声音，压到压不动为止。

5. 快速摇晃分享壶，直至所有冰块化完。出品。

风味口感：干净，香气和口感具有浓烈的酒香，入口醇厚，具有甜感。酸苦平衡而明亮。

4花卷 

新晋咖啡师 来自西安

制作方法：反压

粉20 水温92 

1.注水180克，45s开始搅拌15s;

2.1’20s开始下压，1’50压完;

3.加55g冷水。

4.搅拌均匀饮用

风味描述

甜度高，余韵长，回甘明显，重发酵，荔枝甜感

5李美球

留白咖啡·花艺主理人

咖啡并不神秘，它只是一种可选择的生活方式，和任何艺术一样，是一种心情的表达，其中的千万变化，对未知的好奇，是最令人期待的体验。

反压法，水温80度，20克粉，注水230g

1、15秒注水70g

2、搅拌至35秒

3、55秒注水至230g

4、1分15秒时将爱乐压倒转，1分55秒内将水压完

风味描述

从湿香到余韵发酵味儿浓厚酒感丰富，有果香，入口醇厚度高，红酒口感，愉悦的酸感，呈现整体的平衡

6祝晨鸣

咖啡师 上海

制作方法：反压

水温：水温80度

粉20g

1. 首先注入90g水，倒入咖啡粉后计时，用原装搅拌棒用十字按压法把粉往下压；

2. 50s后再注入70g，轻微搅拌10s，

3. 提前润湿双层滤纸，扣上；

4. 1分40s下压，2分钟压完，后加水20ml

风味描述：橙子，橙皮，荔枝，蔓越莓，葡萄，焦糖，黑巧克力，冷却后有黑色水果的果汁感

这6套冲煮方案在7月7日下午2:00的时候由参与线下活动的伙伴们来现场还原。参与线下活动的伙伴在签到之后要先抽签，抽到相同冲煮方案的2个人为一组。

活动开始先由2019世界爱乐压大赛上海站的冠军胡峻熊为大家介绍爱乐压的历史及使用方式，并进行现场演示。演示中由中赫时尚咖啡学院的讲师为大家补充知识点。演示结束后，参与者按照自己抽取的冲煮方案进行分组练习，胡峻熊和中赫时尚咖啡学院的2位讲师现场指导。一个小时后，每一组要按照本组的冲煮方案出品一壶不少于300ml的咖啡供大家盲品。

2019世界爱乐压大赛上海站的冠军胡峻熊

2019世界爱乐压大赛上海站的冠军胡峻熊

每个人在8壶咖啡中选出自己最喜欢的一壶，得票最多的一壶胜出。胜出的一组线下参与者和线上方案提供者都可获得中赫时尚咖啡学院专属的“爱乐压”器具一套！

经过大家众筹投票之后，最终胜出的是她们！

线上方案提供者是他！来自西安的肖消！

线下活动除了活动环节之外还有很多有意思的事：

• 参与线下活动的人全部都是第一次使用爱乐压制作咖啡，通过这次活动大家不仅对爱乐压有了认知，对咖啡也有了更深刻的认知；

• 参与活动的人有的结伴而来，有的是独自前往，但是通过抽签每个人的搭档都是陌生人，但是通过短短的活动便产生了默契，不得不说冥冥中的缘分真的很奇妙；

• 参与者从16岁到60岁都有。

一场成功的活动是让每一个参与其中的人都有所收获，因为每个人的时间都很宝贵，哪怕用来娱乐都应该被尊重！中赫时尚，无论你来学习还是来娱乐，我们都会拿出最专业的态度，最真挚的热忱尊重您的时间和付出！

近期课程：

《精品咖啡师课程》7月28日-8月8日

《精品咖啡师课程》周末课：7月13日-8月25日

《出品控制师课程》 7月17日-7月25日