11天过去了,你们还好吗?

  • 2019-05-24
  • 中赫时尚
  • 1303

       班长,11天过去,你天天用这句话祝我们晚安真的好吗?

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2019年5月12日世界咖啡冲煮冠军Stefanos,用他的故事和他的专业度告诉了你们一个咖啡师的素养和标准。


中赫时尚咖啡学院


视障咖啡师晓晓用她的笑容和坚强,告诉了你们,只要热爱,这个世界上没有什么不可能。


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这是你们的开学典礼!11天过去了,明天你们就要毕业了,可还记得你们最初走进中赫,走进咖啡世界的样子?


11天过去了,你们还好吗?



第一天早上,讲理论的时候,植物学名词、历史年代、地理名词铺面而来,懵圈的差点儿睡着。下午讲品鉴的时候都怀疑自己鼻子、舌头失灵了,却怎么也不愿意多闻闻罗布斯塔的风味,多喝一口小蓝杯(多品牌咖啡盲测,事先并不知道答案)。


11天过去了,你们还好吗?



11天过去了,你们还好吗?



第二天早上,计算金杯萃取公式的时候顺便复习了一下数学分子式。是不是突然想起了数学老师敲黑板的样子?下午练水流的时候,是不是觉得自己的手不太听使唤呢?眼睛也不够用呢?既要看时间、看克重还要看水流。相互喝一口,居然发现,即便咖啡豆一样、水温一样,大家冲出来的咖啡也是难喝的各有千秋!


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第三天,神奇的事情发生了。老师老师,我喝到我的咖啡里面有甜了;老师老师,我这杯醇厚度好,有回甘;老师老师,我这杯里面有花香;老师老师……还记得你们的欣喜和兴奋吗?


11天过去了,你们还好吗?



11天过去了,你们还好吗?


第四天,早上分享前一天下午去咖啡馆探店的经历,是不是发现跟 之前相比去咖啡店消费的时候关注点变了?除了关注店面的装修之外,是否开始更多的关注咖啡师了呢?是否更多的关注到咖啡的风味呢?吸收他人之长,规避他人之短,愿你们有一天站在吧台里的时候是一个完美的咖啡师!考试的目的也是如此,不仅是为了检验你们是否能做出一杯合格的手冲咖啡,更是要让你们知道,对于顾客,咖啡师的微笑和仪态与咖啡的味道一样重要!


11天过去了,你们还好吗?


第五天,意式咖啡的讲解开始了。蛋蛋老师形象生动的教学方式让冰冷的意式咖啡机也鲜活起来,课堂上传出的笑声足以证明。只是一上来就让你们用EBF(咖啡的粉饮比)倒推研磨度,是不是有点儿难呢?还好之前有金杯公式垫底。

11天过去了,你们还好吗?



11天过去了,你们还好吗?


第六天,用一杯接一杯的意式浓缩漱口,喝到怀疑人生,喝到生无可恋,喝到单喝一口水都能感受到甜蜜的泡泡。忍不住大喊:做个咖啡师可真不容易。晚上溜出去放松一下,还被班长逼着交作业!不小心说漏嘴在酒吧喝东西,结果被老师要求描述风味!这都什么跟什么呀!内心很崩溃!还好第二天休息!不对呀,第二天有庄怀德老师的印尼产区分享会和新产季咖啡豆品鉴会,机会难得,不能错过!


11天过去了,你们还好吗?


第七天,大师就是大师。从源头就开始关注咖啡的风味。瞬间觉得一杯好咖啡的确应该被温柔相待。杯测开始,6张杯测桌,数十个杯测碗……哇,原来喝咖啡也可以这么酷!

11天过去了,你们还好吗?



第八天,终于可以学拉花了,好开心啊!今天还是520,拉个小爱心,完美!可是可是,老师,我拉不出来啊!

11天过去了,你们还好吗?



第九天,老师老师,你看我的这颗心怎么样?老师老师,你是在搞笑吗?黑板上也能练拉花吗?老师,我觉得我需要养一头牛,不我需要一个奶牛场!

11天过去了,你们还好吗?


第十天,耶!刘强老师都夸我有拉花天赋呢!不,我还是喜欢手冲带给我的成就感!嗯,我的树叶还是像被虫子咬过的,不过我的心很完整!嘻嘻!


11天过去了,你们还好吗?


第十一天,不是吧,又该考试了!还好,笔试不是很难。可是明天的实操改肿么办呢?管他呢,不想那么多,下午先去喝喝今年最流行的茶饮再说。没准儿睡一觉就有锦鲤上身呢!不行,不行,还是要多练练,明天还有毕业典礼呢,我还请了亲朋好友来喝我做的咖啡呢。对了,明天的主播是谁?把我拍的好看一点哦!


11天过去了,你们还好吗?


交作业!交作业!交作业!

班长,11天过去,你天天用这句话祝我们晚安真的好吗?


是啊,亲爱的学员们,11天过去了,你们还好吗?明天的毕业典礼你们准备好了吗?

11天过去了,你们还好吗?



11天过去了,你们还好吗?



11天过去了,你们还好吗?



11天过去了,你们还好吗?



11天过去了,你们还好吗?


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