花店创业 | 如何用买手思维来经营花店

  • 2018-01-22
  • 中赫时尚
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       运用买手思维经营花店,成了花店创业的独门秘籍

花艺界小王子Robbie Honey说,21世纪里,花艺师再也不需要靠参加比赛来证明自己……

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花艺设计师的终极梦想是什么,无非是开一家自己的花店,拥有一个属于自己的花园,过着自己向往的生活。花艺设计师通过参加大大小小的花艺设计比赛,为自己搏上位时代已经成为过去,想要花店开得美,又想要花店吃得开,靠的不只是独特的花艺设计,更多的是对于市场的把控能力。

什么是买手思维

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这个由消费者投票的时代,零售店主的选品逻辑中,消费者是一切采购行为的出发点。反观买手,作为最能盈利的生意人,很大程度上是决定商业成败的关键人物,他们开始越来越频繁的出现在各行各业中,主宰着本季和下季货品,为企业或品牌创造着更多利润。

买手依托市场,综合考虑店铺销售情况、陈列状态以及设计师的设计工作等方面,制定相应的营运计划。制定整个计划过程中运用到的就是买手思维,用最直白的话讲,就是花艺设计师到花市选购花材,并让花艺设计最终成型的过程中,脑海里出现的不只是花艺设计呈现的场景,更是一串具象的数字——成本、利润、销售额等。

买手思维之营运

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营运,即运营过程的计划、组织、实施和控制,是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。销售人员的管理与培养,产品的组货与采买、推广活动的方案制定……以提高营业额为目标的活动,统称为营运方式。营运的特点是涉及面广,要求精细化程度高,重复性强,管理难度大,系统性强。

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花店主理人在花店创业前期,需要提前规划好营运管理内容,即业态优化与品牌调整、营运信息管理、人员管理、市场调研、经营规范及环境管理、营销活动管理、客户服务与关系管理。搭好整体营运框架,再来细化最重要的组货方式。

买手思维之组货方式

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组货(即花艺设计产品组合),指两种以上的花艺设计产品品类或品目组合成商品系列和某种风格,即以平衡、协调和统一的原则,组合不同的款式、图案、材料、设计因素、色彩基调、工艺手法、结构特点的花艺设计产品,塑造独特而形象鲜明的一盘货,来满足不同进货需求的消费者。

在组货之前,花艺设计师根据自己的店铺定位相应确认好花艺设计产品主打的风格、价位等等。

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通常来说,花店的花艺设计产品的应用至少要由两个方向组成,比如零售结合空间花艺设计,不能只有零售,不然的话,会导致销售额组成部分太少太单一,阻碍花店的长期规划和发展。

一个花店的花艺设计产品组成主要依托于花店本身的DNA,及花店自身的风格,体现在产品、风格、装修、海报风格等等。它是品牌持续发展的基础,之后再结合流行趋势、色彩搭配,搭建起整个花店货品结构——DNA产品、经典花艺设计、创新花艺设计、爆款花艺设计,才能既满足消费者的需求,达到花店的商业表现,同时保证花艺设计产品经典,不被花艺行业淘汰。

花艺设计 ⇋ 买手思维

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在这个千禧一代消费能力猛增的时代,“新中产”阶级不仅成为一群懂得享受生活、注重生活品质的人的代名词,更是一种新型的生活方式。花艺设计师和花店主理人以“生活方式提供者”的形象,越来越多的走入消费者的视野。

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花艺设计师与买手,看似隔行如隔山的两个职业,其实有着千丝万缕的联系。花艺行业里,传统的商业模式与经营思路已不能抵御市场的发展。另辟蹊径,运用买手思维经营花店,成了花店创业的独门秘籍

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