在众多的咖啡器具中，爱乐压算是个小鲜肉。它没有悠长的历史，2005年才被发明。更没有什么深厚的文化积淀，它的本身跟它的发明者性格一样，看似随性却又处处透着精巧。

爱乐压的发明者Alan Adler是美国斯坦福大学机械工程讲师，并被普林斯顿大学、加州理工学院……等世界名校邀请讲学。他在美国和其他国家各拥有四十多项专利，是一家游戏飞盘公司Aerobie老板。他回顾自己发明爱乐压的过程时说：最初打造爱乐压，只是因为市面上没有自己想用的咖啡器具……于是就自己动手，研究咖啡的萃取原理，打造了一款属于自己的咖啡器具。其实说白了Alan最初设计爱乐压的初衷就是为了满足自己长期出差，想拥有一款携带方便，制作方式简单，同时可以制作手冲和浓缩咖啡的咖啡器具的需求。

他利用自己的专业，结合意式咖啡和手冲咖啡的萃取原理，采用“空气静力学”的方式设计发明了爱乐压。其构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部分，需搭配滤纸或金属滤网使用，另外也会附上漏斗、量勺、搅拌棒等辅助工具。爱乐压结合了法压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及加压萃取，将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，穿透滤盖萃取出风味干净的咖啡。若使用更细致的咖啡粉并减少水量，便能做出不错的浓缩咖啡。当然，你不能以真正的Espresso的标准来进行对比。

爱乐压自2005年在西雅图咖啡展会上正式亮相以来，受到了很多咖啡从业者的追捧。大家像发现冲煮新大陆一样，研究者各种爱乐压的冲煮方式，并在2008年的时候由挪威奥斯陆的Tim Wendelboe组织举办举办了第一届世界爱乐压大赛。当时只有3个人参加，最后的奖品只有一个奖牌和一块蛋糕。但是仅短短3年的时间便成长为了一个世界级的大赛，中国举办世界爱乐压大赛中国区的选拔赛也有7年的时间了。大赛围绕快速、有趣、轻松三个原则规划,是一个充满乐趣且讲究效率的比赛。2019年世界爱乐压大赛中国区选拔赛已经拉开帷幕，分为北京、上海、广州、西安、武汉、贵阳、成都、南京、东莞、长春等10个赛区。上海赛区将于5月4号在Cohim上海校举办。消息刚刚发布一天，36名选手就已报满。由此可见大家对这个器具的喜爱。

Cohim除了是此次爱乐压大赛上海赛区的承办方之外还设计了此次大赛中国赛区主海报。

海报以中国传统的水墨画为表现方式，融入了今年最热的IP“故宫”，旨在传颂传统文化的时尚魅力。意在用这个世界上两种“五彩斑斓”的黑——水墨和咖啡将东西方文化巧妙的融合在一起。

爱乐压有正压和反压两种制作方式：

—正压—

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1、将滤纸放入滤纸盖，润湿滤纸，洗去滤纸味

2、将滤纸盖安置到滤筒上，然后竖立在杯子上

3、倒入炎魔号的咖啡粉

4、根据咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉笔，注入相应温度的热水

5、轻柔搅拌约10秒

6、温润橡胶密封塞，将压杆插入滤筒中，轻缓下压20-30秒即可

—反压—

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1、将滤纸放入滤纸盖，润湿滤纸，洗去滤纸味

2、组装好压杆和滤筒，将爱乐压倒置

3、倒入研磨好的咖啡粉

4、根据咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉笔，注入相应温度的热水

5、轻柔搅拌约10秒

6、将滤纸盖安置在滤筒上，在将爱乐压转正，竖立在被子上

7、轻缓下压20-30秒即可

当然，这只是最常规最常见的爱乐压制作方式，至于还有没有什么让大家耳目一新的方法，那就让我们期待今年参赛的选手们的表现吧。2019年5月4日Cohim上海，世界爱乐压大赛上海站，我们不见不散。