不卖红玫瑰的“男人帮”,却开了6家连锁花店!

  • 2019-01-07
  • 中赫时尚
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       花店如何更职业,更专业化的运营。

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说到这位“好先生”,外表给我的第一印象,你是现实版的小贱贱曾小贤吗?说得印象最深的一句话就是:“就像不爱红玫瑰一样,爱与不爱都需要一份坚定。”


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没错,“一家不卖红玫瑰的花店”正是“好先生的花”的slogan。这样一家偏自然风格的文创、商超属性的店铺,如此吸睛的slogan必然会紧紧攥住年轻人的猎奇心态。于是这拽拽的、酷酷的标签,便成了“好先生的花”走进大众视野的“广告牌”。


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而作为“好先生的花”品牌创始人之一的潘闽全,在运营的角度又有怎样的心得呢?


“在大家的思维惯性里,都会有精神领袖的概念,不论是穿衣打扮,还是喜欢去什么地方,这些精神领袖都会影响到一部分人群,“好先生”懂得如何去吸引这些人,通过口碑效应,他们花店的调性就起来了。”


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“我们会做历史订购表,比如男性客户订花,我们会记下他伴侣的生日,第二年会提前一周发信息给他,询问是否还需要生日订花,或者蛋糕礼物什么的,我们会代替他安排,做配套服务。因为男性客户和女性思维不同,其实就是男生比较简单,如果他忘了,我们提醒他,他需要,那就帮他一起搞定,这就是我们的一部分精准客户群体——想送浪漫,但记性不好怕麻烦的男性朋友。”


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在潘闽全看来,当下,有太多的人对花艺行业有兴趣,可往往只看到花店时光静好、与世无争,却察觉不到许多花艺师正为了情怀,凭一口仙气硬撑着。


“好先生的花”作为年轻品牌,绝不是单凭简单的热爱,而是让花店既有情怀又有温度,也能像其它行业一样有专业的运作模式,物质和精神缺一不可。


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为什么很多花艺师明明有很好的审美,而每个月的销售却叫好不叫座?


明明对员工掏心掏肺,到头来却心和人都留不住?


本以为可以事业爱情双丰收,可是一家店就让自己赔了夫人又折兵,更别说开分店了?


……


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这些痛点,在潘闽全团队来说,归根到底就一个原因:做花艺太不职业化!


如何改变这一切?他们也一直在探索零售花店运营的可复制模式,让花艺产品标准化输出,让花店员工接受企业化管理,让花店业绩可分析量化、拓展提升。


标准化

做连锁最重要的就是产品线标准化


“我们坚持每月的1号都会发布系列新品,就像各种时装品牌那样,固定时间举办新品发布会,用自己的创意和产品引领潮流。”

 

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“每月15号之前,由研发团队挑选从各分店搜集的优秀设计灵感,结合热点和时间区间特性研发新品。”


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“月底前会将制作指导方案推广至各分店,从花材和包装的种类、数量、尺寸,到制作要点、保养、配送和注意事项都会详细列出,保证每个店铺的花艺产品输出能最大程度接近样品标准。”


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系统化

建立完善的规章制度和晋升机制


“曾经我听到一句深有感触的话,一个员工为什么要在你的公司待下去?要么就是有丰厚的薪资,要么就是在这里有幸福感和成长空间。至少得满足一点,否则再怎么掏心掏肺也没用。”


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所以“好先生”一开始就确立了系统的规章制度以及找寻出有效的激励办法,从助理到高级花艺师再到分店店长甚至股东,严思缜密的晋升机制让员工不管对学习花艺技能,还是个人业绩提升都充满干劲。有效解决花艺师的职业发展困惑。



职业化

员工稳定性高、管理层沟通成本降低,拓展方向更清晰


很多花店经营会意识到系统化、标准化,但是经常会忽视掉职业化,但是像连锁经营发展到后期多家门店的时候,才会意识到职业化是多么重要。


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“在我们店里,打卡、制服、请假调休、早中晚工作内容、交接班、收银等都有统一的制度标准。”


“订单发布,线上线下客户服务、每日/月销售报表都有严格要求,每个月内部还会进行统一的技能和企业文化培训……”


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说到这里,有人可能会问,如此严苛的工作要求,不是让原本就辛苦的工作变得更加繁复了吗?


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潘闽全说:“恰恰相反,正是因为花店引入了职业化的管理方法,反而避免了更多不必要的麻烦,订单发布责任到人、每日账目安全清晰、销售业绩科学分析,花艺师还享有加班费、业绩提成、活动补贴、法定假日、年假、工龄奖等福利,这一切都让花店工作不再被认为是街边夫妻档小店,不仅工作更有效率,员工的职能拓展和幸福感也在提高。”


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从完善内部运营到探索连锁花店的生态发展



“既然我们已经探寻出有效的花店运营之道,当然也想把经验分享给更多热爱花艺的人,不仅是管理经验,还是业绩拓展。一家店要想有可观的赢收,品牌的宣传发展显得尤为重要,而这些目标更需要职业化的运营管理和职业素养。”


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因此“好先生的花”成立了花道·花艺产业联盟,每周线上直播的形式为大家分享行业知识,甚至在今年11月线下举办了“创新转型升级研讨论坛”,邀请了来自各个行业的优秀成功人士,比如中国创意天王江绍雄,知名作家雪小禅等,分享交流生活美学,以拓宽花艺师的思维和眼界。


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“这次来中赫学习也让我开了眼界,首先中赫给人的感觉就是每个人都是有想法和审美的,人们会想到‘改变’才会来中赫。人生若只追求最基础的温饱,那是很枯燥的。时代在变化,要想顺从现代人的需求,除了系统化知识,还要打开思路,传递的是审美情趣,以及职业发展方向,因为一个平台,让大家相互成就,这一点挺好的。”


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懂的感恩与馈赠的企业家精神


“有很多人问我把经验都分享出去不怕别人抄袭么? 在我看来如果你不分享出去跟大家交流接触,你永远是井底之蛙,如果一个团队做的事情可以随便的被个人copy走,那就活该被淘汰。之所以创办产业联盟的平台,初心就是想通过平台大家能相互学习。现在花店欠缺的是怎么职业化去管理和提升,那我们就做‘店铺医生’去帮助大家,把大家切实需要的东西分享出来,这样行业才会进步形成良性的发展。虽然说现在花店运营没有标准的模板,但我觉得有想法就要去尝试,市场稍纵即逝,要懂得把握和学习。


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OK,“好先生”的故事我们告一段落,他们希望通过这篇文章,可以与同道者一起探讨花艺这个行业。同时分享一个好先生们的幸运法则,希望所有以花艺为事业的职业人受用——


三好:存好心,说好话,做好事;


四给:给人欢喜,给人依赖,给人方便,给人分享。


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